1，退下
兒茶素，俗稱茶單寧，是茶葉特有的成分，味苦、澀、澀。可與茶湯中的咖啡因結合，減輕咖啡因對人體的生理作用。具有抗氧化、抗突變、抗腫瘤、降低血膽固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血壓升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗過敏的作用。
2、提神醒腦
咖啡因有苦味，是茶湯的重要成分。在紅茶湯裏，它與多酚結合形成復合物；茶湯涼了會形成乳化現象。茶葉特有的兒茶素及其氧化縮合產物可以減緩和維持脫咖啡因的興奮感，所以喝茶可以讓人保持清醒，更有耐力。
3.衛生保健
茶葉富含鉀、鈣、鎂、錳等11礦物質。茶湯陽離子多，陰離子少，屬於堿性食物。可以幫助體液維持堿性，保持健康。
4、味微苦，甘涼。能清腦醒神，解煩渴，利尿，消食解毒。用於風熱發作，頭暈目眩；暑熱口渴，或飲酒過度；好好睡，會累死的。小便短赤者不宜，或水腫尿少者；油膩食物堆積，消化不良；濕熱瀉痢。
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茶葉簡介:
茶(學名:camellia sinensis(l .)O . Ktze)O . Ktze .)，灌木或小樹，嫩枝無毛。葉革質，長圓形或橢圓形，頂端鈍或尖，基部楔形，上面有光澤，下面無毛或最初具柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛。花是白色的，花柄有時略長；萼片寬卵形到圓形，無毛，宿存；花瓣寬卵形，基部稍有節，背面無毛，有時被短柔毛；子房密被白色毛；花柱無毛。蒴果3為球形或1-2，高1.1-1.5厘米，每球有1-2粒種子。花期為6月10至次年2月。
野生物種遍布中國長江以南各省的山區。它們是長著大葉子的小樹，通常超過10厘米長。長期以來，經過大量的栽培，毛發和葉形都發生了很大的變化。茶葉可以作為飲料，含有許多有益成分，具有保健作用。
有益成分:
1.茶多酚是茶葉中最易溶的成分，也是茶葉發揮保健功效最重要的物質。最典型的代表是兒茶素(酚)，它具有抗氧化(清除氧自由基)、抗炎、降低心血管疾病發病率、防癌、降血脂、減少體脂形成、抗菌、改變腸道菌群生態等多種功能。研究表明，喝杯茶半小時後，血液中的抗氧化能力(抵抗氧自由基的能力)增加465，438+0% ~ 48%，並能維持壹個半小時的高水平。
2.茶色素主要包括葉綠素、β-胡蘿蔔素等。，具有消腫、抗衰老、美容的作用。
3.茶氨酸可以改善大腦功能，增強記憶力和學習能力。可用於預防阿爾茨海默病、帕金森病和自主神經功能障礙。
4.茶多糖是壹種復雜的混合物。茶多糖具有抗輻射、增加白細胞數量、提高免疫力、降血糖的作用。民間泡飲粗茶治療糖尿病的做法，主要是發揮茶多糖的作用。
5.υ-氨基丁酸在天然茶葉中含量不多，但經過加工後含量大大增加。γ-氨基丁酸的主要作用是擴張血管，降低血壓，因此可作為高血壓的輔助治療。還能改善腦血液循環，增強腦細胞代謝能力，有助於中風(中風)和腦動脈硬化後遺癥的康復。
參考資料:
/baike . Baidu . com/item/% E8 % 8c % B6 % E5 % 8f % B6 " target = " _ blank " title = "百度百科茶葉">百度百科茶葉