1.準備材料:四川花椒150克，姜50克，蒜50克，蔥100克，八角5克，色拉油150克。
2.先把姜去皮拍開，把蒜切成薄片，把蔥拍開(就像拍黃瓜壹樣)。
註意:姜、辣椒、蔥、蒜等洗凈。用廚房紙以免以後入鍋時濺油傷到自己。
3、熱油:將砂鍋放在火上，加入色拉油燒至六七成熱，這個溫度沒有生油的味道，可以先放壹把辣椒進去試試油溫，看花樹是否變
1.準備材料:四川花椒150克，姜50克，蒜50克，蔥100克，八角5克，色拉油150克。
2.先把姜去皮拍開，把蒜切成薄片，把蔥拍開(就像拍黃瓜壹樣)。
註意:姜、辣椒、蔥、蒜等洗凈。用廚房紙以免以後入鍋時濺油傷到自己。
3、熱油:將砂鍋放在火上，加入色拉油燒至六七成熱，這個溫度沒有生油的味道，可以先放壹把辣椒進去試試油溫，看花樹是否變黑。如果變成黑色，說明油溫過高。如果顏色正常，就把所有的花都放進去。
4.炒:油溫適宜時，將鍋內花椒全部炒熟，加入姜、蒜、蔥(想要純花椒油可以不加這些輔料)。關小火，慢慢煮辣椒，放入辣椒炒，開始變色。在煮的過程中，可以把蔥、姜、蒜挑出來，以免炒起來會導致油的味道。
5、去渣:辣椒顏色變深後關火，撈出辣椒。不要把辣椒熬成黑炭，花椒油不好吃。放入鍋中冷卻，然後裝瓶。炒菜或者沙拉的時候加入花椒油，香味更香，口感更好。
6、裝瓶:放入鍋中冷卻後，即可裝瓶。很多人可能沒有漏鬥，但是可樂瓶之類的類似塑料瓶肯定有，把上面部分切掉就可以當漏鬥用了。油溫已經涼了，不怕燙瓶子。
7.這個方法和我們平時做油辣椒的方法壹樣，就是在碗裏加入辣椒顆粒，然後把油加熱到冒白煙，再把熱油倒在辣椒上，蓋上蓋子，靜置十分鐘。這種方法不用去渣，壹般用來拌涼菜，味道會很好。註意挑選最好的辣椒，會更香，口感更好。