脫水蕭中湯
方法:將生薏苡仁20克、赤小豆30克洗凈浸泡半天左右，瀝幹備用。將薏苡仁放入水中煮至半軟，加入紅豆煮熟，再加入冰糖，溶解後關火，冷卻後即可食用。
功效:此湯有助於美容，益氣養血，利水消腫。紅豆能補氣血，利濕消腫；薏苡仁能健脾利濕，清熱排膿。
夏末，人出汗多，排尿少，尤其是心腎功能不好的老年人，更容易出現雙下肢水腫。吃紅豆配鰣魚或鯉魚的湯，有很好的利尿消腫作用，對腳氣、腹水和體虛嗜睡也是很好的食療。
紅豆的食療方法
紅豆紫米湯
方法:將紅豆20g、紫米20g洗凈浸泡過夜，倒出浸泡過的水，加清水煮，再用小火煮至熟透。食用時可加入適量蜂蜜。功效:紅豆本身具有利尿作用，有助於改善水腫。碳水化合物含量高，可作為日常食品。註意紫米不易消化，不宜壹次吃太多。
紅綠百合湯
方法:將綠豆、紅豆、百合各20克浸泡半小時，用武火煮沸，然後收豆至熟，加適量糖或鹽，吃鹹甜食。功效:綠豆所含的維生素能幫助淡化黑色素；紅豆可以清熱解毒；百合可以滋潤皮膚。
壹種快速煮紅豆的方法
煮沸浸泡法
將未泡過的紅豆洗凈，鍋內水燒開後加入紅豆，再次燒開後繼續煮3 ~ 5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再火，煮10分鐘左右就爛了。
重復蒸煮法
這種方法比較適合時間充足的人，費時，但省火。紅豆洗幹凈後直接放入鍋中，煮，燉，再煮，再燉，重復最多3次即可煮。
凝固法
紅豆洗凈後，用清水浸泡30分鐘左右，直到紅豆完全吸收幹凈的水，裝入小袋，放入冰箱冷凍室。需要煮的時候拿出來，稍微煮壹下就會爛。
高壓鍋烹飪
將洗凈的紅豆放入高壓鍋中，大火煮開，小火燉15分鐘至熟。妳也可以像這樣用高壓鍋做飯。燒開後改用小火繼續煮5分鐘。關火後就會爛掉。這種烹飪方法節省了火，但需要壹些時間。