洋蔥含有二硫化物、二烯丙基、硫碳水化合物、前列腺素A、胡蘿蔔素、維生素和不飽和脂肪。這種成分對新生兒的身心健康有很強的維護作用。其中，硫碳水化合物具有軟化血管、降低血壓的作用，而前列腺素A則具有降低血夜粘稠度、軟化血管的實際作用。洋蔥中還含有較多的原兒茶醛，可避免毛細血管中高密度脂蛋白被空氣過度氧化，具有預防動脈粥樣硬化和血栓形成的作用。
洋蔥有什麽作用？
1.提高消化吸收。
洋蔥中含有的大蒜素能散發出獨特的香味，能刺激胃液的新陳代謝，具有增進食欲的實際作用。還能提高消化道的支撐力，促進消化道的腸道快速蠕動。對胃動力不足、消化不良或胃病引起的食欲不佳有壹定的改善作用。
2.殺菌、退燒和感冒
洋蔥中也有很多抗菌成分，比如大蒜素。這種成分屬於綠色植物除草劑，進入體內後會通過泌尿系統、呼吸系統、汗腺排出體外，可以刺激該部位細胞壁厚度的代謝。對尿路感染、皮膚炎癥、上呼吸道感染有很好的預防作用。
預防癌癥
洋蔥中含有大量的鋅，鋅也是壹種食物抗氧化劑，可以引起體內更多的硫辛酸。這些成分可以為組織和細胞輸送大量的o2，提高體細胞的活力，達到防癌的效果。而且洋蔥中含有的原兒茶醛可以抑制腫瘤細胞，防止體內惡性腫瘤的生長和發展。特別是對於前列腺癌、直腸癌、腸癌、食道癌、乳腺癌等癌癥疾病，有壹定的實際效果。
4.保持皮膚的身心健康
洋蔥中含有大量的維生素C及其不飽和脂肪，可以促進細胞間質的產生，修復受損的體細胞，從而保持皮膚的光滑和延展性。而且其中所含的維生素E也有祛斑的功效，對預防老年斑的產生也有壹定的作用。
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