酸甜辣鹹，好吃的不壹定健康。
在生活中，我們的家人、朋友、同事等等經常說，張壹喜歡吃辣，張耳喜歡吃甜的，張三喜歡吃酸的，等等。那麽口味偏好和人體的平衡健康有什麽關系呢？中醫五行思想給出了系統的解釋。經常愛吃鹹的食物的人，容易導致血流不暢；經常愛吃苦的人，往往皮膚松弛，體毛卻比艾草還高；經常吃辣的人，骨骼和肌肉已經發達，但是爪子和腳爪比較幹燥；愛吃酸的人皮膚硬，皺紋多，收縮嚴重；愛吃甜食的人普遍脫發，骨骼有問題。這就是中醫對五味與身體關系的論述。
酸、甜、苦、辣、鹹是食物的五種基本味道，是人的舌頭感知的。中醫認為，為了健康，各種食物都要均衡食用。我們在生活中可能會有偏食的習慣，但是我們要知道，可能是妳討厭的氣味才是妳在養生中缺少的營養，而均衡的營養才是養生的基礎。從五行養生表可以看出，苦養心，酸養肝，甜養脾，辣養肺，鹹養腎。甜味:糖是人體熱量的主要來源。中醫認為，甘味入脾，吃甜食有補氣血、補充熱量、緩解肌肉疲勞、調理脾胃、止痛、解毒的作用。但過量食用甜膩之品，會導致淤血、氣滯，不僅會使血糖、膽固醇升高，還會引起缺鈣、維生素B1缺乏。糖尿病、肥胖、心血管疾病患者應少吃。酸:由有機酸產生，如醋酸、乳酸、檸檬酸等。中醫認為酸味入肝。適當吃些酸味食物，可以促進食欲，健脾開胃，增強肝功能，提高鈣磷的吸收。醋酸也有消毒的作用。但過量食用會引起胃腸痙攣和消化功能障礙，有脾胃病的人應少吃。
酸味食物可以增強消化功能，保護肝臟。常吃不僅能幫助消化，殺滅胃腸道細菌，還能預防感冒，降低血壓，軟化血管。以酸味為主的西紅柿、山楂、橙子等富含維生素C，可防癌、抗衰老、預防動脈硬化。苦味:古語有雲，良藥苦口，苦味是有機堿或無機堿離子產生的。如茶、咖啡、可可等食物都是苦的，因為含有茶堿和咖啡因。中醫認為“苦生於心”，“苦入於心”。苦味有燥濕、清熱解毒、瀉火、通便、利尿、健胃的作用。照常吃苦瓜可以治療水腫。但是吃多了會拉肚子，消化不良。辣:由辣椒素組成。中醫認為，辛辣食物入肺，可以發散、行氣、活血。辛辣食物能刺激胃腸蠕動，增加消化液的分泌，促進身體的血液循環和新陳代謝，祛風散寒，緩解表證，緩解疼痛。人們常吃蔥、蒜、姜、辣椒、花椒，以辛辣食物為主。這些食物中所含的“辣素”不僅能保護血管，還能調理氣血，疏通經絡。經常食用可以預防感冒和傷風。但暴飲暴食會刺激胃黏膜，導致肺氣過盛。因此，痔瘡、肛裂、消化道潰瘍、便秘、神經衰弱患者不宜食用。鹹:作為五味之冠，百吃不厭。鹽是由氯化鈉和其他成分組成的。中醫認為“鹹入腎”可以軟化和滋潤身體，具有調節人體細胞和血液的滲透，維持正常代謝的作用。嘔吐、腹瀉、出汗後，宜喝適量淡鹽水，以維持正常代謝。成年人每天吃六克左右就夠了。過多會引起高血壓。
但是現代人對五味的調節並不是很講究。他們根據自己的口味來吃，根據自己喜歡的口味來選擇。但孔子說，過猶不及，比如用酸養肝，反而會傷肝。山西人喜歡喝醋，比較傷肝。所以山西患肝病的人比較多。再比如，辛辣食物養肺，但是辛辣食物吃多了會傷肺，肺和大腸都是表裏不分的。因此，吃太多辛辣食物的四川人會患肺病和結腸癌。所以最好營養均衡，盡量不要因為某種口味而偏食。中醫認為任何超過壹定限度的味道都會出問題。
酸味過重:酸味補肝，酸味過重反而會傷肝，造成肝氣過盛，會導致脾胃消化功能失調。味過鹹:味過鹹滋腎，味過鹹傷腎損骨(腎主骨，生髓)。腎氣過盛會導致心氣(水火)受抑，引起心悸氣短。味道太甜:味道太甜不能健脾，反而會傷脾，引起腹脹不適，還會切腎水(土水)，顯得晦暗。太苦:苦味充盈心田，但太苦會導致心肺功能障礙(火與金)。過於辛辣的味道:辛辣的味道補肺，卻能傷肺，導致筋脈遲滯(金克木，肝屬木，肝主肋)，又因為肺主氣，傷氣可導致精神衰弱。
避開味道
多吃酸味食物。酸味食物很多，如醋、酸奶和山楂、蘋果、楊梅、橘子、橙子等。水果中。蔬菜裏的西紅柿也是酸的。酸味食物壹般含有豐富的維生素C等成分，能促進食欲，健脾開胃，保肝、解毒、殺菌抗癌，提高鈣磷吸收率。此外，山楂等酸味食物還具有抗氧化功能，軟化血管，調節血脂等作用，保護心腦血管系統。因此，對大多數人來說，多吃醋、酸奶、蘋果、山楂、西紅柿等酸性食物是有益的。但需要註意的是，胃腸功能紊亂、反酸患者不宜多吃酸味食物，以免加重病情。多吃苦味食物苦味食物主要有苦瓜、苦丁茶、綠茶、咖啡等。壹般來說，苦味有燥濕、利尿、益胃的作用。比如苦瓜富含幹擾素，有降血糖、提高機體免疫功能的作用；綠茶和苦丁茶具有降血壓、降血脂、利尿、清心、解暑的功效，是高血壓患者和夏季大部分人群的健康飲品。而咖啡則是提神醒腦的佳品，具有抗氧化、軟化血管、抗衰老的作用。尤其是中藥苦參，具有降血脂、抗心律失常、抗纖維化等多種功能。是心血管疾病患者的良好保健品。少鹽是所有口味的鼻祖。鹽的主要成分是氯化鈉，具有調節細胞與血液的滲透平衡和正常水鹽代謝的作用，可防止鈉、鉀等微量元素缺乏和水鹽代謝失衡。但如果食鹽過多，會加重腎臟負擔，誘發和加重高血壓等疾病。過去，在中國，鹽的消耗量偏高，壹般在10g以上，這是高血壓等心血管疾病急劇增加的重要原因。此外，有些人喜歡吃各種鹹味食品，如鹹肉、鹹魚、鹹菜等。這些食物往往含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是致癌的重要原因。所以大家要少吃鹽和腌制食品，尤其是高血壓、冠心病等心腦血管疾病患者，更應該少吃鹽，最好每天在5克以下，以免加重病情。少吃糖。甜味的主要成分是糖，糖是熱量的主要來源。中醫認為，甘味入脾，有滋養氣血、調和中焦、補充熱能的作用。但是，如果長期吃太多的糖和甜膩的食物，就會不健康。兒童糖分過多，容易引起肥胖和齲齒；如果中老年人吃太多甜食，會影響食欲，導致血糖和膽固醇升高，容易使人發胖，誘發心血管疾病，導致體內鈣和維生素B1缺乏。因此，患有糖尿病、肥胖癥等疾病的人應遠離甜食。辣味適宜的辛辣食物主要有辣椒、蔥、姜、蒜等。研究表明，適量食用辛辣食物，具有散結、行氣活血、刺激胃腸蠕動、增加消化液分泌、促進血液循環和機體代謝、驅風散寒的作用。尤其是姜、蒜、蔥等。，是天然抗氧化劑，具有調節血脂、軟化血管、輔助降壓和抗氧化的作用，少量食用辣椒也有防癌作用。但也要註意，辣椒吃多了，不僅會刺激和損傷胃腸黏膜，還容易導致某些器官過度充血。因此，患有胃炎和胃潰瘍、痔瘡、肛裂、前列腺炎、前列腺肥大、便秘、神經衰弱、皮膚病等胃腸疾病的患者不宜過多食用辣椒。酒也是辛辣食物，只不過少量飲用(葡萄酒更好)有益於心臟病，過量飲用則有害，尤其是患有肝膽和胃腸疾病的人更應戒酒。唾液是壹種良藥
唾液是人品嘗食物時舌頭上的味蕾分泌的液體。中醫認為唾液是口腔中的良藥，經常吞咽唾液有益健康。
人體口腔中的三個分泌腺，即腮腺、舌下腺和頜下腺分泌唾液，具有清潔口腔、浸潤食物、輔助消化和殺菌的作用。古人將唾液稱為“玉泉”、“瓊漿”、“金匱玉液”等，認為唾液由腎精轉化而成，吞咽下去能滋養腎精。
中國古代有壹位保健學家，用舌頭接觸上顎，唾液充滿口腔後，吞咽下去滋養腎精，稱為“飲玉漿”。現代研究也證實，唾液中含有消化酶、抗腫瘤和抗衰老物質，所以保持唾液旺盛分泌，並不時吞咽，可以清潔口腔，促進消化，延年益壽。唾液保健方法有:坐起閉眼，保持心態平靜，舌尖抵住上顎，註意力集中在口腔，讓唾液慢慢充滿口腔，再慢慢咽下，* * * 10次。
舌苔健康
在古代中醫中，最重要的是觀察人的舌苔來看健康。早上起來，對著鏡子吐舌頭。觀察自己的舌質和舌苔。妳經常可以看到黃色，厚，白色和紅色...舌苔可以反映人的內臟和身體疾病的信息。平時多註意，可以起到早期防病治病的作用。舌質就是舌頭的肌肉和靜脈組織，也就是舌體。舌苔是附著在舌頭表面的壹層白色薄苔。正常的舌象應該是舌質柔軟，活動自如，色澤淡紅，覆蓋壹層薄薄的顆粒均勻、濕度適中的白苔。如果舌苔不泛紅，可能有健康問題。
壹個健康的人，當照鏡子時，他的舌頭應該是柔軟的，紅色的，覆蓋著壹層薄的，均勻紋理的，適度幹燥和濕潤的白色舌苔。這就是所謂的“舌紅，舌苔薄白”。但患病後，舌質和舌苔會發生不同的變化。因此，定期觀察舌象，可以幫助我們了解自身的健康狀況，及時進行自我保健和調理。
中醫認為“舌為心之苗”、“苔為胃氣之根”，舌體與肺、心、肝、脾、腎等臟腑經絡相連。如果人體內臟有病變，可以直接反映在舌頭上。
中醫把舌頭分為三部分:舌尖反映心肺的變化，舌中間和舌側反映肝脾的情況，舌根表示腎臟的病變。
正常人的皮毛又細又白。
舌苔太白:多為寒證，薄滑多為外感風寒，厚白滑多為寒濕或寒痰。
舌苔發黃:壹般多見於熱感病過程中，說明邪正鬥爭十分激烈，病入胃經，邪轉熱。
舌苔發黑:主要是舌絲狀乳頭增生發黑所致。有棕黑、灰黑、焦黑、深色等不同色調。中醫認為，這種苔的患者，壹定是病期長，病情比較復雜嚴重。
舌苔灰白或膩薄滑:多為內寒，有體虛發熱之兆，或久病消化不良。
舌質全紫偏藍:傷寒陽證，潤滑無苔。
舌苔呈褐色:腸梗阻。
鏡舌:即舌無苔，光滑如鏡。在這種情況下，輕度的人營養不良或體內缺乏鐵或維生素B2；嚴重者，表示津液不足，病情嚴重；如果久病患者的鏡舌呈絳紅色，就要預防敗血癥；如果老年人的舌體光滑如鏡，舌底兩條靜脈增粗拉長:可能有肺心病。
舌苔穿破:即舌苔中間有壹小塊空白，舌苔已脫落，往往說明體內缺乏營養。
牛舌:即舌質暗紅，舌苔像牛肉壹樣剝落。牛舌常見於惡性貧血患者。
舌上刺:指舌面有許多紅色的刺突起，像草黴菌的果實。舌尖或舌邊出現刺孔，表示盛熱，可見於各種感染性疾病或大面積燒傷患者；舌部出現穿刺，多是因為熱毒較多或熱入血，容易休克昏迷。失眠、便秘或夜間工作壓力大，以及維生素缺乏、營養不良、大腦皮層功能障礙的人，舌上也會出現紅刺。
裂舌:舌面裂紋包括深裂、淺裂和不同方向的裂紋、皺紋。舌面淺裂主要是由於舌黏膜萎縮，深裂則是更嚴重的舌萎縮性病變。
舌體僵硬:舌體既不腫脹，也不萎縮，但有韌性，失去平時的柔軟和彈性。也叫“強舌”。“強舌”常見於壹些嚴重的疾病，如昏迷、驚厥等。
我們在家裏自己觀察舌象的時候，早上吃飯前最好在自然光下對著鏡子照壹張。自然伸出舌頭，可以看到舌根。看病前要避免沾上藥物和食物，不要刮毛。