練習1:
1，新鮮蓮藕去皮洗凈
2.將洗凈的鮮蓮藕切片。
3.把它放入沸水中大約壹分鐘。
4.取出蓮藕片，用冰水浸泡(這壹步很重要，影響口感)。
5.加入調味料，攪拌均勻
做法:將蓮藕去皮切片，放入沸水中焯至斷，撈出瀝幹水分，晾幹。撒上姜絲，加入糖、白醋、鹽拌勻。
作用:蓮藕含有豐富的維生素C和粗纖維，可以幫助消化，防止便秘和動脈硬化，改善血液循環。
練習2:
1.蓮藕去皮，切片，清水洗凈，沸水焯壹下。
2.然後用冷水沖洗幹凈，在冷水中浸泡壹會兒，倒入壹點醋(最好是白醋)，這樣蓮藕就不會變黑了。
3.大蒜切塊，小蔥切小塊。
4.將蓮藕切片放入大碗中，加入切碎的洋蔥和大蒜。
5.倒入適量的醬油。
6.倒入適量的香油。
7.倒入適量的辣椒油。
8、倒入適量的老陳醋。
9、加入適量雞精。
10，攪拌均勻。
材料:蓮藕、辣椒(紅尖椒)20g、蔥10g、醋15g、白糖10g、香油10g。：
蓮藕能滋陰清熱，潤燥止渴，清心安神。花生含有維生素E和壹定量的鋅，能增強記憶力，抗衰老，延緩大腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕和花生的搭配，好吃又營養。長期食用可以清熱去火，祛痘潤膚。蓮藕能保持面部光澤，有利於補血生肌。
上面的文章介紹了壹些涼拌蓮藕丁的制作方法，蓮藕的制作方法有很多種，涼菜的制作方法也差不多，所以按照上面的方法，除了制作涼拌蓮藕丁，還可以用同樣的方法制作涼拌黃瓜、烤土豆、皮蛋拌豆腐、涼拌海帶、涼拌豆芽等等。