具有降血脂作用的食物有:1，蔬菜:大蒜、蔥、大蔥、菜花、韭菜、生姜、蘿蔔、番茄、冬瓜、海帶、紫菜。香菇、花菇等各種蘑菇。大豆及豆制品:大豆、紅小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、蕓豆。2.魚:甲魚和各種海魚。3、水果:蔬菜、山楂、橘子。4、牛奶:酸奶。5.其他:燕麥、鮮花、葵花籽、芝麻、核桃、茶葉。雲南沱茶有降低膽固醇的奇效。每天喝3杯，可以降血脂20%。降脂降膽固醇葡萄和葡萄汁和葡萄酒壹樣，含有白藜蘆醇，白藜蘆醇是壹種能降低膽固醇的天然物質。動物實驗也證明它能降低膽固醇，抑制血小板聚集，所以葡萄是高血脂患者的最佳食物之壹。牛奶中含有豐富的乳清酸和鈣，不僅能抑制膽固醇在動脈壁上的沈積，還能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇的生成。蘋果富含果膠、纖維素、維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持壹個月，大多數人的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管系統有害)會降低，而對心血管系統有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。實驗證明，約80%的高脂血癥患者膽固醇水平會降低。大蒜是含硫化合物的混合物，可降低血液膽固醇和防止血栓形成，並有助於增加高密度脂蛋白。韭菜除了含有鈣、磷、鐵、糖和蛋白質、維生素A和C外，還含有胡蘿蔔素和大量的纖維，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道內過多的營養物質，包括多余的脂肪。洋蔥含有前列腺素A，可以舒張血管，降低血壓。還含有稀丙基三硫化合物和少量含硫氨基酸，不僅能降低血脂，還能預防動脈硬化。40歲的人要多吃。蘑菇能顯著降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平，經常食用能使體內高密度脂蛋白有相對升高的趨勢。冬瓜常吃冬瓜，可以清除體內多余的脂肪和水分，起到減肥的作用。胡蘿蔔富含果膠酸鈣，果膠酸鈣與膽汁酸磨合後從糞便中排出。人體要想產生膽汁酸，必然會利用血液中的膽固醇，從而促進血液中膽固醇的水平降低。海帶富含牛磺酸。膳食纖維藻酸能降低血脂和膽汁中的膽固醇。玉米富含鈣、磷、硒、卵磷脂、維生素E等，都有降低血清膽固醇的作用。印度人幾乎沒有高血壓和冠心病，這主要是因為他們的主食是玉米。牡蠣富含鋅、牛磺酸等微量元素，尤其是牛磺酸，能促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。燕麥富含亞油酸和皂甙，可防治動脈粥樣硬化。此外，其他富含纖維素、果膠、維生素C的新鮮綠色蔬菜、水果、海藻，如芹菜、白菜、青椒、山楂、鮮棗、柑橘、紫菜、螺旋藻等都有很好的降脂作用。
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