原料:牡蠣。
輔料:雞蛋(白皮)、紅薯粉、香菜。
調料:玉米油、魚露、味精、胡椒粉、鹽。
步驟
1:準備好所有原料。
2:將新鮮生蠔洗凈，放在篩盤裏控制水分備用。
3:將雞蛋打入牡蠣中，攪拌均勻。
4:紅薯粉加少許水。
5:加入少許魚露和味精。
6:加少許胡椒粉。
7:將肉絲或蔥花切碎，拌入蠔油中。
8:將蠔油拌勻。
9:打開電餅鐺下盤，倒入壹勺半玉米油。
10:熱油加熱後，舀入壹半蠔油。
11:稍凝固時，用鐵勺將牡蠣切下，分成小塊。
12:打開電餅鐺，蓋上蓋子幾秒鐘後加熱至金棕色。撒上香菜即可食用。
營養價值
1.牡蠣是壹種高蛋白、低脂肪、易消化、營養豐富的食品。它富含甘氨酸和壹種叫做糖原的碳水化合物，這是他們美味牡蠣的基礎。
2.幹牡蠣肉含蛋白質45%~57%，脂肪7%~11%，糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素和牛磺酸以及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量是牛奶的21倍。
3.它是含鋅最多的天然食物之壹(每100克牡蠣肉的含量高達100mg)，即每天只吃2~3個牡蠣就能為妳提供壹整天所需的鋅。
食用功效
1，寧心安神:牡蠣中含有的多種維生素和礦物質，尤其是硒，能調節神經，穩定情緒。
2、智力和大腦:牛磺酸、DHA和EPA是智力發育所需的重要營養素。
3、益胃生津:牡蠣性微寒，同時有制酸作用，所以對胃酸過多或胃潰瘍的人更有好處。
4、強筋壯骨:牡蠣中的鈣含量接近牛奶，鐵含量是牛奶的265，438+0倍，食用後有利於骨骼和牙齒的生長。
5、細膚美容:牡蠣中的鈣使皮膚光滑，銅使皮膚好看，看起來特別有血性；鉀可以治療皮膚幹燥和痤瘡；維生素還能使皮膚光滑，調節油脂分泌。
6.長壽:牡蠣富含核酸，對蛋白質的合成有重要作用，從而延緩皮膚衰老，減少皺紋的形成。