②靈芝鵪鶉蛋湯。鵪鶉蛋12,靈芝60g,紅棗12。將靈芝洗凈,切成細塊;紅棗洗凈(去核);熟鵪鶉蛋,去殼。將所有材料放入鍋中,加入適量的水,用武火煮沸,煨至靈芝入味,加入適量的糖,再煮沸。具有補血、養精、悅色、減皺的功效。
③靈芝貽貝。取靈芝25克,蚌肉250克,料酒、精鹽、胡椒粉、醬油、蔥、姜片、花生油適量。將蚌肉、靈芝洗凈,放入砂鍋中加水煎約1小時,取湯劑備用。炒鍋放油燒熱,放入河蚌翻炒,加入靈芝湯、料酒、精鹽、醬油、花椒、蔥、姜片和適量清水,大火燒開,小火煨至河蚌熟透入味後出鍋。常吃此菜可提高人體抗病能力,提高智力和體質,延年益壽。
④靈芝燉甲魚。取靈芝30克,甲魚1,紅棗10,料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、花生油適量。將烏龜放入鍋中,加入清水,壓緊鍋蓋,將烏龜煮死,取出,去頭、內臟、龜板,洗凈,切塊。炒鍋用少許油燒熱,將甲魚肉略炒,放入靈芝、紅棗和調味料,大火燒開,撇去浮沫,小火煨至甲魚肉熟爛,撈出蔥姜,撒上胡椒粉。這道菜有補脾胃、益氣血的功效。適用於疲勞、咳嗽、肺結核、哮喘、失眠、神經衰弱、尿頻等患者。
⑤靈芝龜。取靈芝15g,甲魚1g,料酒、精鹽、味精、蔥片、姜片、雞湯適量。將甲魚宰殺,去頭,放入沸騰的鍋內燉至皮白皺,除去刮下的皮,去爪、尾、龜殼及內臟,洗凈,切碎,放入碗中。將靈芝切成小塊,放入盛有甲魚塊的碗中,加入調味料,放入蒸籠中蒸2-3小時,取出。具有滋陰補肺、止咳的功效。適用於脾肺虛弱、體虛咳嗽、心悸失眠、神經衰弱等。
⑥靈芝燉乳鴿。取靈芝15g,乳鴿1,料酒、精鹽、味精、蔥片、姜片適量。將靈芝洗凈,切片;鴿子浸水放血,去毛去內臟,洗凈,沸水鍋略燙,撈出。將乳鴿、靈芝和調料放入燉盅中,加入適量的水,放入籠中蒸1小時,取出蔥、姜出籠,具有補中益氣的作用。適用於中氣虛弱、神疲乏力、表虛自汗、白細胞減少等癥。
⑦清蒸靈芝鵪鶉。取靈芝20克,鵪鶉2只,精鹽、味精、蔥、姜片、胡椒粉適量。將鵪鶉去毛、去內臟,洗凈,放入燉盅中,加入適量清水,加入靈芝片和調味料。把平底鍋放在蒸鍋裏。隔水燉,即可食用。這道菜有養五臟、潤肺、止咳的功效。適用於身體虛弱、臟腑功能減退、久咳不愈等。,或作為白細胞減少癥的飲食療法。
8靈芝鴨。取靈芝15g,鴨子1g,肉桂5g,料酒、味精、冰糖、蔥、姜片、香油、鹵汁適量。將靈芝和肉桂洗凈;將鴨子宰殺,去毛和內臟,洗凈,放入沸水鍋中焯壹下,撈出,將鴨子放入鍋中,加入適量清水,加入靈芝片、桂皮、蔥、姜,煮至鴨子成熟,撈出放入鹵汁鍋中,腌制至味道鮮美,撈出擦去浮沫。塗香油就行了。這道菜有補肺腎、止咳平喘的作用。適用於肺虛咳嗽、支氣管炎、哮喘。
⑨靈芝雞。取靈芝15g,肉雞1,精鹽適量,味精適量,白糖適量,姜片適量,蔥段適量,胡椒粉適量,香油適量,鹵汁適量,花生油適量。靈芝去雜,洗凈切片,雞去毛、爪尖、內臟,洗凈,鍋中放適量清水,加入半個靈芝,加精鹽、姜、蔥、花椒,放入雞中煮熟,放入鹵汁鍋中,文火煮至雞成熟入味,撈出擦去浮沫。另起鍋加入少量鹵汁,加入冰糖、味精、精鹽調成濃汁,塗在雞肉面上。油鍋燒熱後,待火減到八成熱時,取出另壹半炸好的靈芝脆片,用熱油將雞肉倒幾次,直到顏色變紅變亮,再抹上香油。此菜有溫補中焦,填精補髓,養心肺之功效。適用於病後體虛、產後氣血虧損、缺乳。
⑩靈芝黃芪燉湯。取靈芝15g,黃芪10g,精肉350g,料酒、精鹽、味精、蔥、姜片、豬油、高湯適量。豬肉洗凈,用開水焯壹下,撈出;靈芝洗凈切片;用幹凈的濕布擦拭黃芪,切成段。將豬油放入鍋中加熱,將肉片煸炒至水幹,煮料酒,加入姜、蔥、精鹽和高湯,用武火煮沸,加入靈芝和黃芪,用文火燉至肉熟。具有滋陰潤燥、養血益氣、安神定誌的功效。適用於久病、脾胃虛弱、氣血津液不足或肺虛、消渴消瘦、心氣血虛弱等引起的心悸、失眠、健忘等癥。
靈芝蹄筋湯。取靈芝15g,黃精10g,牛筋150g,料酒、精鹽、蔥、姜片、胡椒粉、高湯適量。將靈芝、黃精分別洗凈,用水濕潤,充分切片,裝入紗布袋中,紮口,將筋放入盛有適量水的碗中,放入蒸籠中蒸3小時左右,筋嫩時取出,冷水浸泡2小時,剝去外層筋膜,洗凈,切成長條。將蹄筋、藥袋、蔥、姜、精鹽、料酒放入鍋中,倒入湯汁燉至蹄筋熟透,取出藥袋、蔥、姜,用精鹽、胡椒粉調味。適用於慢性氣管炎、支氣管哮喘、白細胞減少癥。對冠心病、急性傳染性肝炎也有壹定療效。