1.芥末有很強的殺菌作用，可以起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用。
2.芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸酯，不僅能防止蛀牙，對防癌、防血栓、治療哮喘等也有壹定的作用。同時還具有發汗、利尿、解毒、清血等治療作用。
芥末可用於治療風濕性疾病和調節月經。古時候洗澡用芥末治療麻疹。與面粉混合成糊狀可用於治療咳嗽或支氣管炎。
芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、降低血液粘稠度的作用。
5.芥末油有美容養顏的功效。在身體界，芥末油是很好的按摩油。
6.芥末還有除臭和預防生活習慣引起的疾病的作用。
7.食療作用:芥末性溫，味辛；具有解毒消腫、開胃消食、溫中益氣、明目益膈的功效；主治:瘡癰腫痛、聽力下降、牙齦腫痛、冷腹痛、便秘等癥；治咽喉腫痛，聲音嘶啞，用幹芥末腌制50克，經常用開水沖泡。
8.芥末有很強的辣味和很強的刺激作用。能調節女性內分泌，增強性功能，刺激血管擴張，增強面部氣血循環，使女性臉色更加紅潤。
缺點:
芥末刺激性強，不適合上火、眼睛紅腫發炎、口腔糜爛、小便黃、牙痛、喉嚨痛等身體不適的人食用。
擴展數據:
芥末是我們日常生活中烹飪食物的調料。芥末嘗起來又辣又刺激。芥末對人體有很多好處。平時可以適量調味。芥末能刺激胃液分泌，有利於增強食欲。芥末還有護膚的功效。很多人愛吃芥末的味道，但是如果芥末吃多了，對人體有很多壞處。建議孕婦不要吃芥末。
最常見的吃法是壽司調味。其實芥末也可以用來做菜卷和炸大蝦的調料。芥末中的異硫氰酸酯是辣味的主要來源，吃起來會有強烈的刺激感。如果不習慣這種味道，可以加醋緩解壹下。
參考資料:
百度百科-芥末