材料:核桃仁100克，韭菜300克。
工作方法
1，韭菜切3厘米段備用；
2.油熱時，放入核桃仁，翻炒至金黃色。等它香了，再拿出來。將韭菜用大火炒至九成熟後，加鹽，放入核桃仁，加糖翻炒幾下。
營養與功效:韭菜含有豐富的維生素C，可預防便秘，潤腸通便，對癌癥患者有益。核桃中所含的不飽和脂肪酸、鋅、鎂能降低膽固醇、健胃、補血、潤肺、增強記憶力、抗衰老。
指出
1，這道菜有補腎壯陽的功效，韭菜炒太久會破壞維生素b 1；2.韭菜據說“春香夏辣秋苦冬甜”，最適合春天吃。吃多了不容易消化，會引起腹部不適和腹瀉。
2.韭菜據說“春香夏辣秋苦冬甜”，最適合春天吃。吃多了不容易消化，會引起腹部不適和腹瀉。
第二，鵪鶉片
材料:熟鵪鶉肉100克，熟冬筍，蘑菇和芥菜梗。
工作方法
1、鵪鶉肉、冬筍、香菇、芥菜梗切塊；香菇、冬筍、芥菜用開水焯壹下備用；2、油熱，放入鵪鶉肉、冬筍、香菇、芥菜翻炒，放入精鹽、料酒、醬油翻炒均勻，加入適量水燒開後放入胡椒粉。
營養與功效:鵪鶉肉含有大量蛋白質，脂肪含量低。它能健脾益氣、強筋骨，對營養不良、貧血、高血壓有效，也是治療多種疾病的良藥。
提示:鵪鶉肉，嫩香而不膩，歷來被列為野禽上品，有“動物人參”之說。