家常豬蹄有哪些做法？
材料:豬蹄(1000g)、黃豆(400g)、調料、清水(適量)、油(適量)、鹽(適量)。
1，準備好的材料:黃豆和豬腳。
2.將大豆浸泡1小時，最好用更多的水。
3.取油鍋，放入剁碎的豬蹄。
4.豬蹄變色後，即可出鍋。
5.將炸好的豬蹄放入電壓力鍋。
6.加入浸泡過的大豆。
7、適量的水，不得通過物料、
8.蓋上蓋子，燒35分鐘。去做吧。煮熟後，加入適量的鹽。過夜後，把浮在上面的油清理幹凈，就不會覺得油膩了。
啤酒燉豬腳
材料:豬蹄(兩個)調料蒜(壹端)蔥結(壹個)姜(壹塊)紅燒肉包(壹個)啤酒(玻璃瓶)(壹瓶)鹽(壹茶匙半)醬油(兩湯匙)冰糖(四個)。
1，原料圖。
2.將豬蹄放入沸水中焯壹下，加入壹勺白酒，再次焯壹下，洗凈毛，晾幹備用。
3.豬蹄經過油炸上色。(恐怕可以省略油炸，但是油炸的豬蹄鎖住了香味，燉出來的皮很好吃。)
4、啤酒、鹽、鹵汁包、醬油、冰糖、蔥、姜(散)，壹起放在高壓鍋裏。
5.把豬蹄放進去，根據自己喜歡的口味選擇扣子。喜歡軟脆的，就選豆筋。如果不喜歡那麽軟，喜歡口味的話可以選擇雞魚或者排骨。我覺得雞魚就夠了。
6、可以出鍋收汁。我的果汁太軟了，不會再好看了。所以沒收它。我煮了面條，喝了湯。
提示:
如果想味道更好，可以提前用炒鍋炒，用高壓鍋燉，但是那樣太麻煩了，而且燉的很好吃，介於鹵和燉之間。湯可以重復使用。
牛奶花生豬腳
食材:豬蹄(750g)、調味花生(150g)、油(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、冰糖(適量)、醬油(適量)、姜(適量)、蔥(適量)、香葉(適量)、八角(適量)、桂皮(適量)
1.豬蹄剁碎，洗凈。
2、放下水，撈出洗凈。
3.花生洗凈，用開水浸泡2小時。
4.準備好紅腐乳、冰糖、姜、蔥、辣椒醬、八角、桂皮等調料。
5、取2片紅腐乳，陶碎。
6.取壹個自動煮鍋，放入姜、蔥、香葉、八角、桂皮。
7.加入花生
8.放下豬蹄
9.倒入紅色腐乳
10，加冰糖
11，加酒，
12，放2碗清水(最好不要碰到豬腳)
13，放點醬油，加點植物油。
14，放點辣椒醬
15，按“豬蹄”鍵開始烹飪(100分鐘)。
16.煮到九十分鐘的時候加點鹽。
17，煮5分鐘左右。
18，攪拌即可食用。
技巧
1.如果妳喜歡較淺的顏色，就用新鮮的而不是舊的。
2.因為紅腐乳是鹹的，妳只能放壹點鹽或者不放。
棗香肉
材料:豬蹄(160g)、調料、紅棗(100g)、白蓮子(20g)、五爪金龍(10g)、鹽(5g)、冰糖(20g)、鮮白糖(5g)、叉燒醬(5g)、生粉(5g)。
1，準備好所有食材，洗凈備用；
2.豬蹄去骨，取筋備用；
3.熱鍋放油，小火將白糖炒成微黃的糖膠，加水700ml。
4.倒入豬腳肉及所有材料和調料，大火燒開，轉中火慢煮30分鐘；
5.30分鐘後，取出豬腳肉，用漏勺將紅棗、白蓮子等食材從湯中分離出來；
6.待豬腳肉稍涼，換刀放入碗中(豬皮緊貼碗壁)依次填成紐扣，再將湯汁加入碗中放上保鮮膜蒸10分鐘；
7.10分鐘後取出扣碗，倒出湯汁，將扣碗扣成碟，用紅棗和白蓮子裝飾。
8.菜裝盤後，倒入湯汁(也可以用湯汁勾芡)。
提示:
1.剔豬腳講究壹定的技巧，初學者可以拿我們的教學視頻做參考；
2.30分鐘蒸的過程，記得翻邊，口感更均勻；
3.扣碗煮好後，最重要的是蒸至軟透，這樣豬皮就不適合變形，使菜肴更加美觀可口；
4.最後，增稠不能太粘。
開胃豬腳
食材:豬蹄(適量)調料酸蕎頭(適量)酸姜(適量)酸辣椒(適量)鮮辣椒(適量)蒜(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(適量)醬油(適量)
1.在毛毛買的豬蹄已經被燒焦和切碎。(請師傅把每壹塊都連皮帶肉帶骨頭切好。)洗凈瀝幹。
2.先在鍋裏燒壹鍋水，放入三片姜，放入豬蹄煮到可以咬的程度。不要太差，忘了看時間。可以試試，呵呵。
3、熟了，準備壹盤涼水，拿出來直接放在淋浴間，可以隨時跑水，沖涼，水就變清了，瀝幹。
4.將酸姜和酸蕎頭成對切好，新鮮小辣椒切碎，大蒜成對切好，酸辣椒切丁，待用。
5、鍋裏放油，把所有食材放入翻炒。
6、加入煮熟的豬蹄，加入適量的生抽、糖、鹽、醬油，攪拌均勻。
7、很開胃，如果不喜歡顏色那麽黑，可以不放醬油。看起來更清爽。
腐竹燜豬腳
材料:腐竹(150g)、豬蹄(1)、調料、大蒜(適量)、姜片(適量)、大料(適量)、醬油(適量)、紅燒醬(適量)、糖(適量)。
1，腐竹用清水撕成小塊，豬腳洗幹凈澆水。
2、姜、蒜、大料準備好
3.鍋裏放油，直到油冒泡，加入腐竹。
4.將腐竹炸至金黃色。撈起後立即放入冷水中浸泡，直至變軟。撈起瀝幹備用。
5.將豬蹄放入白鍋(不加任何調料的鍋)中翻炒，用力將豬蹄中的水擠出(倒掉多余的水)，直至豬蹄熟至幹爽金黃。
6、鍋中留少許油，放入姜、蒜、大料翻炒至入味。
7.這時候把金燦燦的豬蹄倒入鍋中翻炒。
8.翻炒幾分鐘，加入炒好的腐竹，1小勺鹽，少許白糖調味，醬油，紅燒汁，倒入沒過豬蹄的水，蓋上蓋子大火煮開，然後轉小火煮40分鐘左右。
9.中途翻過來。
10，40分鐘左右上菜。
11，我盛了兩個盤子，可以吃兩頓飯。
12，豬蹄皮脆爽口，肉汁濃郁鮮嫩。腐竹吸收了豬蹄的鮮味，很好吃。