制作方法:將黃瓜切成菱形塊，胡蘿蔔切成菱形塊，將切好的黃瓜和胡蘿蔔混合，加鹽攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏兩個小時，將大蒜打碎，生姜去皮搗碎，混合，放入蒜泥缸中搗碎，青蘋果切成小塊，要去皮，我忘了，呵呵，放入蒜泥缸中搗碎。將蒜泥、姜、蘋果倒入炒菜盆中，加入幹辣椒粉，再加入白糖、味精，再加入適量白醋，然後倒入魚露，攪拌均勻。
將腌黃瓜和胡蘿蔔擠幹待用，然後倒入混合好的醬料攪拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏兩個小時。腌制好後就可以拿出來裝盤了。可以當粥吃，和什麽粥壹起吃。腌制黃瓜時，可以適當多放些鹽，可以把黃瓜更多的水分制動出來。腌制後壹定要把水擰幹，不然太鹹了不好吃。除了以上調料，還可以放壹些煮熟的幹小魚，比如鳳尾魚或者銀魚，味道會更好。
鳳尾魚或銀魚要提前放入烤箱煮熟，否則氣味太濃。最好選擇酸甜爽脆的蘋果。韓國的酸黃瓜壹般都比較辣。韓國是壹個能吃辣，愛吃辣的民族。在很多真人秀裏，很多人在鏡頭前大嚼生羊肉辣椒，這不是他們在炫耀的。在食物面前，他們的眼睛和嘴巴裏只有空間。韓國將盛產泡菜。壹般除了黃瓜，還會加壹些胡蘿蔔，綠的紅的賣的好，還會加壹些蘋果和魚露。
辣椒不可或缺。材料的豐富準備也是泡菜如此香脆可口的原因之壹。其實除了食材的準備，還要考慮如何保留黃瓜的水分。腌菜放鹽太多，水分流失太多。黃瓜自然不會脆。加入姜、蒜、白酒、辣椒可以快速改善黃瓜的口感。最後，在腌黃瓜的保存上，放在冰箱裏冷凍可以讓腌黃瓜更脆，但也要用保鮮膜覆蓋，防止腌黃瓜變味。