刺血療法是指用三棱針、梅花針、毫針或其他工具，在人體的某些穴位、病竈、病理反應點或表面小靜脈上進行穿刺，放出少量血液的治療疾病的方法。
刺血療法歷史悠久。在古代，人們用鋒利的石頭刺穿皮膚，通過出血或排膿來緩解疼痛。歷代醫家繼承此法，不斷探索，積累和掌握了許多針灸放血的經驗。現代，刺血療法廣泛應用於內、外科學、婦科、兒科、五官科等臨床科室，適用於急、熱證、實證及部分虛證。
刺血療法最常用的工具是三棱針。三棱針常用的刺絡方法有三種，刺絡、刺絡、散刺。側枝穿刺用於穿刺淺靜脈。先找到異常的“異常絡脈”，然後對準“異常絡脈”，穿刺後血液會自動流出。當血液顏色由紫色變為鮮紅色時，血液流動會自然停止。穿刺多用於手腳末梢的刺血，針快進快出。穿刺結束後，醫生用手擠壓使其出血，待血液顏色由紫色變為鮮紅色時停止擠壓血液。散針是在病竈周圍針刺幾針或幾十針，使紫黑色的血液流出，甚至噴出壹個小血柱，當血液變紅時，血流會自行停止。多用於丹毒、疥瘡、腰纏火丸等病變較大的病癥。