1，怎麽吃胡蘿蔔降血糖
胡蘿蔔含有降血糖物質，是高血糖和糖尿病患者的好食物。有些成分，如槲皮素、山奈酚等，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，降血壓，強心，也是高血壓、冠心病患者的好食物。此外，白蘿蔔還可以降低血糖，含鈣量高，有助於降低糖尿病患者患骨質疏松癥的風險。
降糖吃法:胡蘿蔔作為生吃的水果，有特別好的降糖效果。也可以將胡蘿蔔切成細絲，然後將油鍋加熱，小火翻炒至胡蘿蔔變硬，調味即可。
2.胡蘿蔔的營養價值。
胡蘿蔔是壹種口感酥脆、營養豐富的家常菜，被譽為“小人參”。胡蘿蔔富含糖、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。每根100g胡蘿蔔含蛋白質約0.6g，脂肪0.3g，糖7.6-8.3g，鐵0.6mg，維生素A原1.35-17.25mg，維生素b 10.02-0.04mg，在各類品種中，尤以深橙胡蘿蔔素含量最高。美國科學家證實，每天吃兩根胡蘿蔔，可降低血液膽固醇10% ~ 20%；每天吃三根胡蘿蔔有助於預防心臟病和腫瘤。
3.胡蘿蔔的主要功能
3.1，益肝明目:胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，具有養肝明目的功效，可治療夜盲癥；
3.2.促膈肌、擴腸:胡蘿蔔中含有植物纖維，吸水性強，容易在腸內擴張。它是腸內的“填充物質”，能加強腸的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3.3.健脾消營養:維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖和生長，是機體生長的必需因素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；
3.4、增強免疫功能:胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於增強人體的免疫功能，對防止上皮細胞癌變有重要作用。胡蘿蔔中的木質素還能提高機體的免疫機制，間接消滅癌細胞；
3.5.降血糖降血脂:胡蘿蔔還含有降血糖物質，是糖尿病人的好食物。其中所含的壹些成分，如槲皮素、山奈酚等，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，有降血壓、強心的作用，是高血壓、冠心病患者的好食物。