花生含脂肪多，人體消化吸收慢。大量生吃會導致消化不良。另外，花生生長在土壤中，經常被寄生蟲卵汙染，生吃容易引起寄生蟲病。同時，花生經常被嚙齒動物汙染，容易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。
擴展數據
第壹，水煮花生營養高。
有些人習慣吃炒過的花仁或者炒過再吃，會破壞花生紅衣中大量的甘油酯和乙二醇酯，所以紅衣煮的花生仁營養價值更高。另外，花生容易感染黃曲黴毒素。花生汙染的黃曲黴素經過水煮後，基本可以溶於水，食用更安全。
煮花生的時候，水和水費經常困擾很多人。這是壹個提示。煮之前先在鍋底放上各種調料，然後放入洗凈的花生，最後加入不深於花生手背的水，用大火煮。煮沸5分鐘後關火，再燜壹小時。這樣既省水又省火，還能讓花生更好吃。
二、醋泡花生“神仙配”
花生含有人體所需的不飽和脂肪酸，但畢竟脂肪含量高，熱量高，油膩感強。但是，醋中的很多有機酸只是油膩和芳香而已。因此，將花生浸泡在醋中壹周以上，每晚吃7至10粒，吃壹周為壹個療程，可以降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
第三，最好的吃法
最好是帶殼的新鮮花生。煮熟的花生不僅容易消化吸收，還能充分利用花生殼和內紅衣的醫療保健作用。
花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板再生，加強毛細血管的收縮功能，可治療血小板減少癥，防治出血性疾病。花生殼可以降低血壓，調節膽固醇。據古書記載，花生用鹽水煮，補中焦，養肺。
四、最佳搭配:紅棗
用紅棗，可以健脾補血，止血。對脾虛貧血有壹定療效，尤其對女性。
動詞 （verb的縮寫）兩種方法
(1)松脆花生皮蛋
練習:
1，皮蛋去殼切成小丁，花生去皮切成小塊。
2、青蒜、洋蔥、辣椒、大蒜、香菜切碎。
3.在上述材料中加入醬油、醋和香油，攪拌均勻。食用時，將上述混合調料加入花生和皮蛋中即可食用。
(2)花生茶
食材:糙米2勺，花生2勺，冰糖1碗。
練習:
1.糙米浸泡8小時後，和花生壹起用攪拌機打成糙米花生醬備用。
2、鍋裏放6碗水燒開，然後把糙米花生醬倒入鍋裏，邊倒邊用勺子慢慢攪拌均勻，脫鍋前加入冰糖拌勻。
參考資料:
人民網-花生怎麽吃最抗癌最延年益壽。