中文:青蔥
科學的分類
結構域:真核結構域
領域:植物領域
門:被子植物門
綱:單子葉植物綱
目:百合科。
科:百合科
屬:蔥屬
種類:蔥
大蔥(學名)是我國非常常見的調味品或蔬菜，也是壹種葉圓柱形，中間中空，青色的葷菜和草本植物。中國人習慣在烹飪前用生姜切碎，放在油鍋裏炸至金黃色，然後將其他蔬菜倒入鍋中煎。還有就是做清湯面的時候，把蔥花撒在面煮好後的面上。
百合科蔥屬多年生草本植物。葉鞘和葉用於食物。中國的主要栽培品種是大蔥。葉管狀，中空，綠色，尖尖，葉鞘呈圓柱形，融合成假莖，顏色為白色，俗稱蔥白。莖較短，呈圓盤狀，莖盤周圍密集分布有串狀根。傘形花序呈球狀，位於總苞內。這些花是白色的。有蔥白和蔥白(蔥白)兩個品種。還可以根據假莖和高度分為三種:長白蔥(梧桐蔥)、中白蔥(雞腿蔥)、短白蔥(稱蔥)。極耐寒，可在-10℃免受凍害，也可在我國東北地區越冬。最適生長溫度為20 ~ 25℃。根系薄弱，根毛少。適宜的肥沃沙壤土。常見病害有紫斑病、霜黴病、軟腐病、銹病；害蟲包括洋蔥蛆和薊馬。
高25 ~ 70厘米。鱗莖圓柱形，單生或叢生，厚65438±0 ~ 2厘米，果皮白色，膜質，完整，葉圓柱形，中空，厚0.5 ~ 2厘米，花葶圓柱形，中空，從葉中抽出，長30 ~ 5 ~ 7毫米，總苞片膜質，2裂，傘形花序近球形，花多。種子六棱形，黑色。開花結果期為2-7月。
大蒜，或火洋蔥和細香蔥，是中國南方種植的兩種洋蔥。
洋蔥含有揮發性硫化物，有特殊的辣味，是重要的除臭和調味料。大蔥又甜又脆。在中醫裏，洋蔥有殺菌、催乳、利尿、發汗、安眠的功效。
補充中文解釋:
洋蔥#c不是# c
釋義1草本植物，有辛辣的莖和葉，是常見的蔬菜或調味品。2綠松石:郁郁蔥蔥|郁郁蔥蔥。
郁郁蔥蔥的植被:郁郁蔥蔥。
郁郁蔥蔥# cō ngcu青翠:群山蔥蔥。
秋雨過後，郁郁蔥蔥的竹林看起來特別清新，好像洗過壹樣。
郁郁蔥蔥的:郁郁蔥蔥的樹。
山坡上覆蓋著茂盛的松樹林。
= = = = = = = = = = = = = = =關於這個詞的更多信息= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
洋蔥<名稱>
(聲音。從死亡的聲音中。本義:洋蔥，壹種蔬菜)
具有圓柱形中空葉子的植物之壹。
洋蔥品種
洋蔥可分為四種類型:普通洋蔥，分裂洋蔥，胡洋蔥和婁洋蔥。
普通大蔥:品種多，質量好，種植面積大。根據蔥的長短，有長蔥和短蔥之分。蔥白有很強的辣味，著名的品種有遼寧蓋平蔥、北京高腳白、陜西滑縣谷蔥等。短蔥，白蔥，短粗粗，著名品種有山東章丘雞腿蔥，河北對葉蔥等。
蔥白分布:葉厚，蔥白純白，辣味淡，品質好。
樓蔥:白色，味甜，蔥葉短，品質差。
洋蔥:多栽培於南方，軟而無味，主要吃洋蔥葉。
根據生長時間的長短，北方大蔥還有其他品種，如豬屎豆、豬屎豆、大蔥、改良蔥、大蔥、大蔥、老蔥等。
豬屎豆(又名黃洋蔥):它是壹種小老洋蔥，留有根，生長在溫室水池中。葉子是金黃色的，莖是白色的，味道鮮嫩。
地羊角蔥:是第壹年還不夠成熟，第二年春天才上市的蔥。莖是白色的，葉子綠而厚，生吃很辣。
洋蔥:它的根是白色的，莖是綠色的，葉子是綠色的，生吃是甜的，4月份就要上市了。
改良洋蔥:是在深秋移植小蔥培育而成。當大蔥上市時，經過改良的大蔥就會上市，以彌補短缺。改良後的洋蔥味道辛辣，莖小，葉長，葉深綠色。
溝蔥:莖粗而白，葉老而不可食。
洋蔥:這是壹種老洋蔥，在第壹次霜凍後進入市場。壹般這種蔥都是密植的，很少或沒有土壤就能生長。
老蔥:生長期長，樹壯。最好的老洋蔥是雞腿洋蔥，它的根很粗，向上逐漸變細。它的形狀像鼓槌，有壹個堅實的白瓷皮膚。冬天存放也不會空心，香味濃郁。每年初霜後應作為調料供應市場。
指洋蔥根，口含達尼。——《魚臺古詩新詩·獻給焦仲卿的妻子》
綠松石
洋蔥c不c
(1)草藥。圓柱形和空心的葉子是常見的蔬菜和調味品。
(2)青色:~綠色，~祖母綠。
植被茂盛，外觀茂盛。
茂盛的植被:春天，大地到處都是。
郁郁蔥蔥。
大蔥的莖。
蔥白中最淡的藍色。
洋蔥chuāng 1。參見“洋蔥精神”。
該科和屬為百合科蔥屬植物的鱗莖。
別名辣蓼、鹿胎、萊博、四季蔥，還有草、蔥、蔥。
性味溫溫，味辛平；入肺、胃經。
主治:發汗解表，散寒通陽，解毒散凝。主治:風寒微寒、癰腫瘡毒、痢疾、脈弱、寒凝腹痛、小便不利。
每100g營養素含水分90g、蛋白質2.5g、脂肪0.3g、碳水化合物5.4g、鈣54mg、磷61mg、鐵2.2mg、胡蘿蔔素0.46mg、維生素15mg。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、煙酸、大蒜素等多種成分。
食療
1.解熱祛痰:洋蔥揮發油等有效成分能刺激機體汗腺，達到發汗散熱的效果；蔥油刺激上呼吸道，容易咳痰。
2.促進消化吸收:洋蔥還刺激消化液的分泌，可以健脾開胃。
3.抗菌抗病毒:洋蔥中所含的大蒜素具有明顯的抗菌抗病毒作用，對痢疾桿菌和皮膚真菌尤其有效。
4.防癌抗癌:小蔥中含有的果膠能明顯減少結腸癌的發生，具有抗癌作用。蔥中的大蒜素還能抑制癌細胞的生長。
適時吃洋蔥。
由於空氣層和土壤之間的關系，農歷正月種植的洋蔥不再只是香料，而是特殊的補充物。可以幫助身體機能的恢復。貧血、低血壓、怕冷的人，第壹個月要多吃大蔥，可以充分補充熱量。容易眼睛疲勞、出血、失眠、神經衰弱的人，第壹個月只能吃洋蔥。第壹個月過後，洋蔥會因為其強烈的刺激性而消除體內的營養物質，所以這類人吃洋蔥的幾率在1年裏只有1次。我們應該抓住吃洋蔥的最佳時機。
健康飲食
1.洋蔥湯30g，淡豆豉10g，姜3片，黃酒30ml。將蔥、豆豉、生姜各500毫升加入水中炒熟，然後將米酒煮沸壹至兩次。此湯具有散寒理氣和中的功效，適用於外感風寒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、咳嗽等癥。
2.蔥棗湯大棗20枚，蔥7根。紅棗洗凈，用清水浸泡，放入鍋中，加水適量，用文火煮沸。約20分鐘後加入洗凈的蔥白，繼續用文火煎10分鐘。服用時，吃棗，喝湯，每日兩次。該湯具有健脾和胃、散寒通陽的功效，可輔助治療心氣虛弱、胸悶、失眠多夢、健忘等疾病。
3.用洋蔥燉豬蹄50克，豬蹄4個，鹽適量。將豬蹄拔毛，清洗，用刀切割；將蔥切段，與豬蹄放在壹起，加水少許鹽，先用武火煮沸，再用文火燉至熟爛。這道菜有補血、消腫、通乳的功效。適用於血虛體弱、肢體疼痛、水腫、腫痛、產後缺乳。
4.蔥燒海參120g洋蔥，200g水發海參，250ml清湯，2顆菜心，適量料酒和濕玉米粉。先將海參洗凈，用開水焯壹下；用熟豬油炒洋蔥段，制成洋蔥油；在海參中加入清湯、醬油、味精、鹽、料酒等調料，用濕玉米粉澆在海參和白菜上，澆上蔥油。這道菜有養肺腎、益精壯陽的功效。適用於肺陽虛引起的幹咳咯血、陽痿遺精、再生障礙性貧血、腎陽虛引起的糖尿病。
5.洋蔥粥洋蔥10g，粳米50g，糖適量。先把粳米煮熟，米熟了再把蔥花和白糖放進去。該粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用於感冒、頭痛、鼻塞、體熱無汗、面部浮腫、消化不良、癰腫等癥。
6.大蔥紅棗湯裏有20根蔥，20顆棗。蔥洗凈切段，棗洗凈切半；將它們放入水中煮沸，在出鍋前加入適量的糖。此湯具有和胃安神的功效，可用於神經衰弱引起的失眠、體虛、厭食、消化不良等癥的輔助治療。
註意事項不宜用蜂蜜內服；虛勞多汗者不宜食用。
選定的文檔
神農本草經:“治傷寒、多汗、中風、腫臉。”
《名醫實錄》:“主傷寒頭痛。”
《日本草藥》:“治心腹痛。”
《本草綱目》:“除風濕，身痛癱瘓，蟲積心痛，止成人陽失，中毒性腹痛，小兒盤腸釣，女子妊娠溺，泌乳，乳癰，耳鳴，狗傷，地龍毒。”'
《本草自新》:“發汗舒筋，疏通上下楊琪，仲景柏桐湯，通脈四逆湯合用，疏脈歸陽。臉紅陽性的話特別有必要用。”
文化欣賞
民俗:相傳神農試百草找出蔥後，作為日常膳食的調味品。各種菜肴都要摻入香蔥，所以蔥有“和草和諧”的外號。
在廣西合浦等地，流行“吃蔥要機靈”的飲食習俗。據說每年農歷六月十六的晚上，家人都會從園子裏拿洋蔥給孩子吃，這樣孩子吃了就“聰明”了。
坊間醫學新聞:古代有壹位成員，患有幽閉恐怖癥，尿滴梗阻，腹脹，非常難受。找醫生吃藥會吐，家裏人已經準備好葬禮了。突然，我聽到了鼓聲，壹個江湖騙子碰巧路過這裏，於是我請他回家。四次會診後，醫生說:“把洋蔥拿來，洗幹凈，插進尿道，幫病人排尿。”。然後吃藥調理。我喜出望外，所以我給妳壹個大大的感謝。
民間諺語:“韭菜蘸醬越多，味道越濃。”
洋蔥常見病害:
洋蔥的紫色斑點
致病特征:
紫斑病又稱黑斑病、環斑病。該病主要危害葉片和花梗。病變呈卵圓形至梭形，通常較大，紫褐色，斑表面有明顯的同心輪紋。當濕度高時，病變生長為暗褐色至深灰色的黴菌。當病斑相互融合，向葉片或花梗周圍蔓延時，整個葉片變黃，死亡或向後折疊。
發生定律:
病原菌以菌絲體在寄主體內或有病殘體的土壤中越冬，種子也可帶菌。分生孢子隨氣流傳播，直接從傷口、氣孔或表皮侵入致病。
預防和控制方法:
(1)重病區實行輪作。
(2)因地制宜選擇抗病品種。
(3)播種前將種子消毒，用40-50度溫水浸泡65438±0.5小時。
(4)加強肥水管理。
(5)及早噴藥防治病害，用70%日間護理液1000倍、波爾多液或70%代森錳鋅液1000倍交替噴灑，先密後疏。
洋蔥枯萎病
致病特征:
主要危害葉片和花梗，大蔥、細香蔥均可受害。發病初期，患處呈藍白色斑點，擴展後呈灰白色斑點，使葉片自上而下枯萎，田間出現“幹尾”。濕度大時，患處出現稀疏的白黴菌，天氣幹燥時，白黴菌消失。當切開長圓錐形葉片的內壁時，可以看到白色的菌絲體，與洋蔥的生理“幹尾”不同。
發生定律:
病原菌以菌絲體、卵孢子和厚垣孢子在病體內越冬。壹般在陰雨天氣或地勢低窪、排水不暢的種植地，通過雨水飛濺和灌溉水從氣孔擴散侵入，容易發生該病。
預防和控制方法:
(1)選擇抗病性強的品種。
(2)高壟深溝耕作，開溝排水，雨後及時減墑。
(3)適時適量噴施葉面肥。
(4)根據天氣變化，可適時進行噴藥防治，可噴施25%掩體菌1000倍液或25%甲霜靈錳鋅600倍液2-3次，每7-10天1次。烹飪相關的編輯介紹這壹段的原料
蔥屬百合科，為多年生草本植物大蔥的莖葉。上半部分是青色的洋蔥葉，下半部分是白色的洋蔥白。
原產西伯利亞，中國栽培歷史悠久，分布廣泛，山東、河北、河南等省為重要產區。大蔥耐寒耐熱，適應性強，壹年四季都可以上市。常見的大蔥，原產中國，遍布大江南北。葉片圓形中空，葉鞘基部折成“假莖”。年輕的時候，葉子和蔥都可以吃。
根據蔥白的長短，分為兩種。洋蔥植株高大，白色，味甜，北方栽培。
洋蔥是日常廚房必備的東西，主要用在北方。它不僅可以作為調味品，還可以防治流行病，可謂是壹種很好的植物藥。
大蔥多用於煎、炒；華南產蔥較多，是壹種常見的調料，也叫香蔥，壹般生吃或拌涼菜。
營養分析
洋蔥的主要營養成分有蛋白質、糖、維生素A原(主要含在蔥葉中)、膳食纖維和磷、鐵、鎂等礦物質。
1.像洋蔥和大蔥壹樣，生洋蔥含有二烯丙基硫醚。二烯丙基硫醚能刺激胃液分泌，並有助於增進食欲。同時，與維生素B1含量高的食物壹起攝入時，維生素B1中所含的澱粉和糖會變成熱量，從而提高恢復疲勞的功能。
2.洋蔥葉比洋蔥白含有更多的維生素A、維生素C和鈣。洋蔥中含有相當數量的維生素C，可以放松小血管，促進血液循環，有助於防止高血壓引起的頭暈，保持大腦靈活，預防阿爾茨海默病。
3.經常吃洋蔥的人，即使長得又肥又胖，膽固醇也不升高，體質強健。洋蔥含有微量元素硒，能降低胃液中亞硝酸鹽的含量，對預防胃癌及各種癌癥有壹定作用。
4.洋蔥中含有揮發油和具有刺激性氣味的辣椒素，能祛除魚腥味等油膩厚重的菜肴中的異味，產生特殊的香氣，並有較強的殺菌作用，能刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發性辣椒素經汗腺、呼吸道、泌尿系統排出體外時，還可輕微刺激相關腺體的分泌，從而起到發汗、祛痰、利尿的作用。是治療感冒的傳統中藥之壹。
5.洋蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用。如果和蘑菇壹起吃，可以促進血液循環。
相關人口
壹般人群都可以吃。
1.腦力勞動者更適合；
2.患有胃腸疾病，特別是消化性潰瘍的人，不宜多吃；此外，洋蔥對汗腺有很強的刺激作用，有腋臭的人夏天要謹慎食用；體虛多汗者也應忌食；吃太多洋蔥也會損害妳的視力。
生產指令
1.每天吃洋蔥對妳的健康有益。洋蔥可以生吃，也可以涼拌作為配菜。作為調料，多用於肉、腥味、羊肉等有異味的菜肴和湯中，也起到提升無異味的菜肴和湯品的口感和香味的作用。
2.根據主料不同，可切成蔥段，拌入蔥花，不宜煎或煎太久。
3.洋蔥葉不應該輕易丟棄，因為它們富含維生素A原..
4.洋蔥中所含的二烯丙基硫醚具有揮發性，如果泡水或煮太久會失去作用。
5.加入調味汁熄火後，撒上蔥花，香味更加鮮美，充分發揮二烯丙基硫醚的作用。
6.洋蔥應與維生素B1含量高的食物壹起食用。因為它有消除異味的作用，所以有魚腥味的菜，如豬肉或羊肉，壹定要用洋蔥調味。
食療
洋蔥味辛，性溫；
可通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表；
主治:風寒微寒、癰腫瘡毒、痢疾、脈弱、寒凝腹痛、小便不利。
對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲內阻、痢疾等有很好的療效。
每100克大蔥的營養成分如下
熱量(30.00千卡)、維生素B6 (0.11毫克)、蛋白質(1.70克)、脂肪(0.30克)、泛酸(0.40毫克)、碳水化合物(6.50克)、葉酸(56.00克)。維生素A (10.00微克)、維生素K (7.00微克)、胡蘿蔔素(60.00微克)、硫胺素(0.03毫克)、核黃素(0.05毫克)、煙酸(0.50毫克)、維生素C (17.00毫克)。磷(38.00毫克)、鉀(144.00毫克)、鈉(4.80毫克)、鎂(19.00毫克)、鐵(0.70毫克)、鋅(0.40毫克)、硒(0.67微克)和銅(0.67微克)。
洋蔥的主要營養成分有蛋白質、糖、維生素A原(主要含在蔥葉中)、膳食纖維和磷、鐵、鎂等礦物質。
1.像洋蔥和大蔥壹樣，生洋蔥含有二烯丙基硫醚。二烯丙基硫醚能刺激胃液分泌，並有助於增進食欲。同時，與維生素B1含量高的食物壹起攝入時，維生素B1中所含的澱粉和糖會變成熱量，從而提高恢復疲勞的功能。
2.洋蔥葉比洋蔥白含有更多的維生素A、維生素C和鈣。洋蔥中含有相當數量的維生素C，可以放松小血管，促進血液循環，有助於防止高血壓引起的頭暈，保持大腦靈活，預防阿爾茨海默病。
3.經常吃洋蔥的人，即使長得又肥又胖，膽固醇也不升高，體質強健。洋蔥含有微量元素硒，能降低胃液中亞硝酸鹽的含量，對預防胃癌及各種癌癥有壹定作用。
4.洋蔥中含有揮發油和具有刺激性氣味的辣椒素，能祛除魚腥味等油膩厚重的菜肴中的異味，產生特殊的香氣，並有較強的殺菌作用，能刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發性辣椒素經汗腺、呼吸道、泌尿系統排出體外時，還可輕微刺激相關腺體的分泌，從而起到發汗、祛痰、利尿的作用。是治療感冒的傳統中藥之壹。
5.洋蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用。如果和蘑菇壹起吃，可以促進血液循環。
大蔥適合人群:
壹般人群都可以吃。
(1.腦力勞動者更適合；
(2)患有胃腸疾病，特別是消化性潰瘍的人不宜多吃；此外，洋蔥對汗腺有很強的刺激作用，有腋臭的人夏天要謹慎食用；體虛多汗者也應忌食；吃太多洋蔥也會損害妳的視力。
6.吃洋蔥可以延年益壽。
中國自古以來就有吃洋蔥可以延年益壽的說法。
百合科草本植物蔥的全草或球莖具有治療價值。又名辣蓼、白菜、四季蔥、大蔥。還有韭菜、火蔥、大蔥等品種，韭菜入藥。入藥的球莖叫蔥。中國各地均有栽培，多在冬春季節采收，去除須根，洗凈。
【藥性】辛，微溫。能發表，通陽解毒。
【參考文獻】含揮發油，主要成分為大蒜素(蒜素)、二烯丙基硫醚、草酸鈣。此外，它還含有維生素B1、B2、C、煙酸、胡蘿蔔素、脂肪、多糖、鈣、鎂、鐵等成分。
其揮發油對白喉、結核、痢疾、葡萄球菌、鏈球菌有抑制作用；研磨得到的濾液可殺滅陰道毛滴蟲。
【用途】用於感冒、惡寒、發熱、無汗、頭痛；陰寒腹痛，排便受阻，蟲內阻；痢疾等。
【用法】煎湯，煮粥，做調料。
【註意事項】虛弱易出汗，有狐臭者不宜食用。吃多了會頭暈，視力模糊，但停用後能自然恢復。煎煮時間不宜過長。
[附件]
1，蔥花粥:蔥根20根，粳米60g。用水煮粥，趁熱服用。
源於《吉生秘境》。本方取蔥白，辛溫，發汗解表，大米粥益胃氣助藥。用於輕度感冒無汗癥狀。或者感冒初期癥狀不明顯。
2.洋蔥黑豆湯:洋蔥15g，淡黑豆30g。熬湯，拿熱衣服。
起源於“填肘背”。大蔥豆豉解表能發汗解表。目的和前面壹樣。
3.用酒煮蔥白:連須蔥白15g，切塊，用壹個米酒1茶杯，煮開，分三次服用。用蔥爆炒，肚臍下用布燙。
源自華佗的危險處方。本方可溫陽，酒沸可增強藥效。用於陰寒腹痛，急停，四肢冰冷，口唇發紺，陰囊收縮。
4、洋蔥汁香油:洋蔥30g，搗碎取汁，用香油(或大豆油)調和，內服(兒童用)。壹天兩次。服用後可見輕微惡心或嘔吐，大便可能變稀。
源於瑞珠堂的經歷。用於蟲積引起的腹痛。現代醫學對蛔蟲引起的急性腹痛和小兒蛔蟲性腸梗阻有較好的療效。
5、洋蔥粥:洋蔥25g，洋蔥15g(切細)，粳米60g。加水煮粥，空腹吃。
《醫心鏡》用蔥白和大米煮粥，治療紅白腹瀉。薤白治療腹瀉的作用與洋蔥相似，合用效果更可靠。用於痢疾或腹瀉。
6、洋蔥口水液:洋蔥120g，搗碎取汁，每次服用2~3題。也可以加入適量紅糖，用開水溶解，拌勻。
源於《千金要方》。這個方子既能通氣活血，又能解毒，所以原方子用於“乳癰初起”，意思是“服後即散”。