慢性胰腺炎飲食調理的五個原則
1.慢性胰腺炎壹般采用高蛋白、低脂肪的半流質或高蛋白低脂肪飲食。慢性胰腺炎患者的壹個很大的特點就是吃了壹點油肉就會拉肚子。這是因為胰脂肪酶是由胰腺分泌的。壹旦他們得了胰腺炎，尤其是慢性胰腺炎，胰脂肪酶分泌減少，脂肪消化受阻。此時，如果患者仍然攝入過多的脂肪，胰腺功能必然會進壹步下降，因此在患胰腺炎時應嚴格限制脂肪類食物的攝入。脂肪攝入量應限制在每天20克以下；蛋白質每天可高達70克。如果有糖尿病，也要適當控制碳水化合物的攝入。
2.選擇富含維生素A、B、C的食物，多吃綠葉蔬菜和水果。蔬菜可以多吃菠菜、西蘭花、西蘭花、蘿蔔等。，但壹定要煮熟，防止纖維過多加重腹瀉。應選擇沒有酸味的水果，如桃子、蘋果、香蕉等。少吃易脹氣、腹脹的食物，如炒黃豆、蠶豆、豌豆、紅薯等。因為慢性胰腺炎吃壹點油膩的肉就會引起腹瀉，導致脂溶性維生素A、D、E、K缺乏，從而引起夜盲癥、皮膚粗糙、手足抽搐、肌肉無力、出血傾向等吸收不良綜合征。所以維生素制劑也可以根據情況適當補充。
3.少量進食。定時定量，細嚼慢咽，不要狼吞虎咽。宜煎、炸、烤等。少，多蒸、燉、煮、燒，以利於消化吸收，避免胰腺負擔過重。
4.避免刺激性食物。應盡量避免刺激性食物，以減少胃酸和胰液的分泌，防止病情急性發作或加重。調味品不宜過酸過辣，以免增加胃液分泌，增加胰腺負擔。
5.戒酒，少吃鹽。酒精中毒是胰腺炎的壹大誘因，會導致胰腺分泌過多。慢性酒精中毒者胰液中常有蛋白質沈澱，形成蛋白質栓子堵塞胰管，引起胰液排泄障礙。患者飲食少鹽，鹽多了會加重胰腺充血水腫。
此外，慢性胰腺炎、慢性胃腸炎患者應少吃粗糧，以免加重胰腺負擔，刺激病情發展。註意妳的日常飲食-
1.慢性胰腺炎病程遷延，患者必須長期調養，很難在短時間內治愈。患者要樹立戰勝疾病的信心，積極配合治療，持之以恒。
2.如果急性發作，要及時去醫院，按急性胰腺炎做進壹步治療。如果沒有急性發作，定期去醫院檢查。
3.糖尿病人要控制飲食，在醫生指導下使用降糖藥。腹瀉人群應采取高糖高蛋白低脂肪飲食，或加用胰酶片等藥物，不要濫用抗菌藥物。如有膽道疾病，應積極治療，以利於胰腺疾病的恢復。此外，必須禁止飲酒和吸煙。避免暴飲暴食，以免胰腺功能進壹步受損。
4.慢性胰腺炎急性發作時應禁食。因為食糜和胃酸進入十二指腸，可以刺激十二指腸分泌胰酶，會增加胰酶的分泌，不利於胰腺炎的恢復，甚至加重病情。