大米粥怎麽煮好吃？
想把米粥煮的好吃，首先要保證妳用的米適合煮好吃的粥。大米有幾種:糯米、粳米、罐頭米。用粳米煮米粥最好。粳米粒短而粗，口感松軟，富含澱粉、蛋白質、維生素和微量元素。粳米不那麽腫粘，粥最滋補。
1，煮粥前將大米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹。這樣做的好處是煮粥省時，攪拌時會往壹個方向轉，煮出來的粥香脆可口。
2.很多人喜歡用涼水和米飯煮粥，但真正的行家是用開水煮粥的。冷水煮粥容易糊底，開水則不然，比冷水煮粥更省時間。
3.煮大米粥的時候要先用大火煮開，然後轉小火，也就是小火燉30分鐘。不要小看火的變化，粥的香味就是從中散發出來的。
4、開水入鍋時攪拌幾下，蓋上鍋蓋燜20分鐘，開始不斷攪拌，大約持續10分鐘，直至脆稠。攪拌的目的是為了“增稠”，也就是讓米粒飽滿酥脆。
5.粥改文火後10分鐘左右加入少許色拉油，妳會發現不僅成品粥色澤鮮艷，入口也鮮嫩爽滑。
6.如果和其他食材壹起煮大米粥，最好把鍋底和食材分開煮。粥底是粥底，食材是食材。分開煮，煨，最後放壹會兒，絕對不要超過10分鐘。這樣煮出來的粥爽口不渾濁，煮出來的東西什麽味道都沒有異味。尤其是輔料為肉類、海鮮時，粥底要與輔料分開。
米粥的做法壹:
食材:大米適量，瘦肉適量，1皮蛋適量，水適量，鹽適量。
練習步驟:
1.大米和少許糯米壹起洗兩遍，然後用清水浸泡半小時左右。
2.將皮蛋去皮，切成丁。瘦肉洗凈切成小塊，用鹽和雞精抓勻，加些料酒腌制壹下，去除腥味。
3.腌壹會兒，用開水焯壹下，直到變色，撈出。
4.向浸泡過的大米中加入大量的水，並將其煮沸。
5.大火燒開後，轉小火慢煮。在此期間，要不時攪拌，防止粘鍋。
6.米湯有點粘稠後，加入皮蛋和瘦肉繼續攪拌。
7.大約壹兩分鐘後，加入壹些鹽和味精調味。
米粥的做法二:
材料:大米適量，水適量。
練習步驟:
1，根據人數和米量，將米放入小鍋中，加入清水，將米打勻。水面高出米面約3厘米，米水比為1: 3。
2.大火燒開時可以蓋上蓋子，要經常開蓋，否則開水會溢出來(持續時間4分鐘左右，視水和米的多少而定)。
3.水開後，轉小火。妳可以蓋上它，也可以打開它。當妳蓋住它的時候，妳需要被保護。妳需要偶爾開蓋，防止米湯溢出。品嘗是否熟約10分鐘。
4.煮好後關火，米粥就熟了。