介紹紅薯葉1的功效和作用，改善便秘。豐富的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，預防？便秘和痔瘡？；
2.提高免疫力。含有比普通蔬菜高5-10倍的抗氧化劑，能提高免疫力。預防感冒？；
3.抗癌。富含多酚類物質，可防止細胞癌變。
4.促進乳汁分泌。含有黃酮類等物質，能促進乳汁分泌。
5、加強視野。富含維生素A，可以增強視力。
6、排毒。富含葉綠素，可以嗎？凈化血液？，幫助排毒；
7.預防貧血。每天服用紅薯葉30g，可以補充人體壹天所需的鐵、維生素A、維生素C、維生素E；
8.預防高血壓。富含鉀，有助於控制血壓，預防高血壓；
紅薯葉最有營養的吃法是1，涼拌紅薯葉。
取鮮嫩的葉子，用開水焯壹下，再加入香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調料，做成涼拌，外觀呈淡綠色，能讓人食欲大開。
2.紅薯葉燉冬瓜
鮮紅薯葉60克，冬瓜100克，燉服。主要用於治療糖尿病肺胃燥熱、煩渴多飲、口幹、體瘦饑、舌邊紅、苔黃幹、脈數。
3、番茄炒紅薯葉
先將番茄汁翻炒，再放入紅薯葉翻炒，最後加入調料。
4.炒紅薯葉
將嫩紅薯葉、莖洗凈，切段，姜切絲，玉米油或花生油加熱，放入紅薯葉翻炒，加入少許水、鹽、香菇精，最後撒上香油。喜歡勾芡的朋友可以在烹飪前勾芡，這樣葉菜更嫩更有營養。
5.蠔油紅薯葉
紅薯葉去掉老莖，用清水沖洗幹凈；紅辣椒切絲；將大蒜壓平去衣；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水混合成生粉水；鍋中水燒開，加入1大勺鹽和2大勺油，放入紅薯葉焯至葉子變軟，瀝幹；鍋內熱3湯匙油，爆香蒜頭和紅辣椒絲，倒入1杯水；加入蠔油3湯匙、米酒1湯匙、白糖1/3湯匙、鹽1/5湯匙，拌勻煮滾，然後倒入生粉和水勾芡；加入焯過的紅薯葉，攪拌均勻。上菜。
6、蒜蓉紅薯葉
將嫩紅薯葉和莖洗凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出，用冷水淋壹下，切成段。將大蒜去皮，搗碎。炒鍋置火上，放植物油至四成熱，讓蒜頭煸香，放入嫩紅薯葉和莖煸炒，放入鮮湯、精鹽和黃酒調味，放入味精和香油，撒上剩余的蒜頭拌勻。
紅薯葉的營養價值紅薯葉是紅薯藤的葉子，也叫紅薯葉，是旋花科的紅薯植物。它們是人工選擇培育的甘薯苗頂端莖尖細嫩的品種，供人食用，至今仍為香港和世界所稱道。蔬菜女王？,?長壽菜？然後呢。抗癌蔬菜？亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。
紅薯葉營養豐富，綠色，嫩滑，爽口。其大部分營養成分遠高於菠菜、芹菜等高營養物質，尤其是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高出3倍，比新鮮玉米、芋頭高出600多倍。
紅薯秧營養豐富。每100克紅薯芽，頂端10-15厘米，嫩葉和葉柄統稱莖。紅薯莖尖富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣。
經實驗室分析，莖尖粗蛋白質量為幹重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。莖、葉、莖尖蛋白質2.7%，胡蘿蔔素5580國際單位/100g，維生素C 41.07mg/kg，鈣74mg/kg，鐵4mg/kg，維生素b 1 3mg/kg，煙酸6-10mg/kg。據中國預防醫學院檢測，與芹菜、白菜、菠菜、大白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿蔔、番茄等13種蔬菜相比，14種營養素中，蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素C、維生素C、維生素C、維生素C、維生素C、維生素C、維生素C、維生素C、維生素C、維生素C、
紅薯是公認的？冠軍蔬菜紅薯富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養物質，而且熱量很低。紅薯和紫薯都屬於紅薯的範疇。紅薯可以分為很多品種，紅心、黃心、白心、紫心。它們除了顏色和味道略有不同外，營養價值差別不大。
紅薯最大的特點是含有豐富優良的膳食纖維，有利於腸胃蠕動，能使人排便順暢，也有利於消除宿便。西醫認為，排便通暢有利於消化吸收，增強免疫力。
壹般來說，紅心黃心的紅薯味道香甜，所以受歡迎；白心澱粉含量比較高，吃起來略幹。越冷的地區，喜歡的人越多。紫薯的流行還是近幾年，因為含有較多的抗氧化花青素，口感特別，深受婦孺喜愛。
紅薯不同於其他蔬菜，它還含有較多的澱粉和壹定量的優質蛋白質，可以被人體吸收利用，甚至可以用來包胃。正因為如此，許多女性將其視為減肥的首選食物。
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