石榴營養豐富，含糖量高達11% ~ 14%，果酸0.4% ~ 1.0%，含水量79%，蛋白質和脂肪各占0.6%，維生素C的含量是蘋果和梨的2 ~ 3倍，尤其是磷的含量最為突出。
它還含有碳水化合物、鐵和鈣等礦物質。其種子味甜，含果汁36% ~ 61%。其芳香微酸，食後可生津消食、健脾胃、開胃養陰、平肝補腎、明目。也是制作糖、果子露、酒、醋和高級清涼飲料的上等原料。
擴展數據:
石榴功效
1.石榴果實富含有機酸、維生素C和B，此外還有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀等礦物質。
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，具有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂血糖、降低膽固醇等功能。可預防冠心病、心臟病、高血壓，可達到健胃提神、增進食欲、延年益壽的效果，對酗酒者有奇效。
2.石榴的果、皮、根、花都可以入藥。如果藥果味酸，則有澀腸止血的作用。果皮含鞣質、生物堿和熊果酸，有明顯的收斂抑菌作用，是治痢疾的猛藥。
根皮含有石榴皮堿，石榴皮堿是壹種重要的驅蟲藥物，對腎結石病、糖尿病和乳糜尿也有療效。花可以止血、止白帶，還可以用來泡洗眼睛，有明目的作用。此外，石榴籽油具有雌激素樣作用。美國研究表明，喝石榴汁可以抑制前列腺癌。
參考來源:百度百科-石榴