氣味苦、寒、無毒。
註意，羊肝就是羊肝。
療法
1，紅眼睛，痛苦。用壹只羊肝，切成小塊，洗凈，五味同吃。
2、影片慚愧。用壹只羊肝，切成小塊，做成方形那麽大的丸子。飯後壹點，送綠茶70丸。壹天吃三次，避免鐵、豬肉和冷水。
3、盲目性。用壹斤慶陽肝，去膜切片，在新瓦上曬幹，用半升決明子和辣蓼子炒。每次服壹勺，送白蜜糖漿。壹天服三次到三劑，就能看清楚了。
4、綠盲性白內障，用白羊肝壹個，黃連壹兩，地黃二兩，均勻搗成丸子，如蠍子大小。飯後用茶送服70丸。壹天吃三次。
5、牙齒腫痛。用壹只羊肝，蘸赤石脂末，隨意食用。
6、息痢(時有壹兩年，治不愈)。用壹塊生羊肝，切絲，放在老陳醋裏咽下去。如果妳覺得無聊，就停止服用。如果妳不覺得無聊，妳可以改天再來。別吃別的了。也可以生姜洋蔥配羊肉吃。
【味】涼，甘，苦。
【功效】養肝明目，補血清熱。
【食用】適用於夜盲癥(雀形目)、幹眼癥、發紺、小兒疳積、眼睛昏花、或發熱後弱視者；適用於血虛、面色萎黃、產後貧血、肺結核、小兒虛弱、維生素A缺乏等患者。
《藥性論》:“清陽肝服明目。”《生活情趣飲食譜》:“各種眼疾皆可食用。”現代實用中醫:“適用於萎黃病、產後貧血、肺結核、小兒虛弱及維生素A缺乏性眼病(營養不良、夜盲癥等。)."
【不吃】根據以往經驗，羊肝不宜與豬肉、李子、紅小豆、生辣椒同食；因為羊肝含膽固醇高，高血脂患者不宜食用。
唐·孫思邈:“羊肝椒食相合，傷五臟，對小兒之害最大。吃苦筍，生病。”