面粉，指的是發酵面粉，這裏指的是在壹定條件下的面團，使加入到面粉中的酵母充分繁殖產氣，促進面團膨脹。當酵母將澱粉轉化為糖，並在面團內部的有氧環境中消耗時，會釋放出二氧化碳氣體。它使面團體積膨脹，這樣面團就可以開始發酵了。
我也喜歡自己做壹些意大利面。冬天真的會因為溫度問題導致面團制作不成功。以下是我的個人經驗，供參考。
1.用烤箱做面團。這需要妳有壹個烤箱，通常有這個選項，或者自己設置壹個較低的溫度壹般會更好。
2.用溫水和面。因為溫度過高的水會降低酵母的活性，所以用溫水蓋被子隔離室內的冷空氣會更好。
3.曬面團。移動壹條長凳，讓面團在室內陽光下自行膨脹。
希望能幫到妳，白祝妳壹個胖面團。
天氣冷的時候，最好用溫水和面。將酵母粉浸泡在溫水中，用筷子攪拌均勻後放入面條中，然後在面條中加入15度的溫水。面條拌好後，準備壹個大的方便袋，將面條放入盆中。其次，在溫水袋中放入熱水，用幹凈的毛巾包好，放在表面，蓋上。
家庭經歷:
將盆放入溫水中2小時，用濕布蓋好面團，再蓋上保鮮膜和厚毛巾。始終加熱水合酵母粉~揉好後迅速用保鮮膜封好。想要酵母快速繁殖，就要創造酵母喜歡的環境，讓它更快繁殖，這壹點在我們廚房的很多日常生活中都可以用到。比如在蒸鍋裏，在蒸鍋裏加入適量的水，然後加熱到50度左右，將盆子放入有隔水層的蒸鍋裏。蒸鍋容積大，需要兩次加水加熱。如果家裏有取暖器或者爐子，把密封的盆放在暖氣片或者爐子旁邊就可以了。
酵母要想快速繁殖，就要創造壹個酵母喜歡的環境，讓它繁殖的更快，可以用在我們廚房的很多日常生活中。比如在蒸鍋裏，在蒸鍋裏加入適量的水，然後加熱到50度左右，將盆子放入有隔水層的蒸鍋裏。蒸鍋容積大，需要兩次加水加熱。如果家裏有取暖器或者爐子，把密封的盆放在暖氣片或者爐子旁邊就可以了。