溫度是梨貯藏最重要的環境條件，不同品種需要不同的貯藏溫度。壹般來說，適宜的儲存溫度為-1-2℃。貯藏溫度不宜過低，過低的果實會產生冷害。梨的冰點是-1.8-3℃。如果溫度低於冰點，梨就會遭受冷害。
儲存溫度壹般不應低於0℃，但也不應高於5℃。如果長期超過5℃，會加速果實衰老，增加腐爛率。對於南果梨來說，冰箱中3到4攝氏度的溫度適合儲存，可以減緩果實的呼吸，有助於保鮮。
濕度也是南果梨貯藏的重要條件之壹。收獲後，南果梨通過果皮的氣孔蒸發水分。如果失水過多，果皮收縮，不僅影響外觀，還會影響南果梨的品質。因此，南果梨在貯藏過程中需要適宜的空氣濕度。壹般相對濕度保持在90%-95%，冷庫保持在85%-95%。
除了冷藏保存南果梨，很多當地人還把南果梨藏在地窖裏。因為地窖裏的溫度和適度更適合保存南果梨，有些可以保存到第二年春天。能被評為“梨中皇後”，南果梨壹定有其獨特之處。而且壹般消費者都會大量購買儲存，可以享用壹周左右。對於普通人來說，最好的儲存方式是冷藏，簡單方便。
主要品種
在南果梨中，選擇了大南果梨和紅南果梨。大南果梨是在鞍山七嶺子牧場22年生南果梨樹上發現的壹個大果芽突變。於1990年8月通過遼寧省農作物品種審定委員會審定，正式命名。南果梨果實扁圓形，平均單果重125g。
果實表面常有縱溝，抗寒性和品質略差於南果梨，其他性狀相似。南果梨樹體健壯，抗風、抗旱、抗病、抗蟲能力強，尤其抗寒。在-35℃冷凍也不會損壞。它不僅抗逆性強，而且適應性廣，適宜寒地種植，在我國“三北”地區和西部地區種植面積日益擴大。
樹體健壯，幼樹直立，樹枝密布。成年樹高大健壯，樹冠開放，樹枝稀疏。它通常在種植後2年左右開花。3 ~ 4年開始結果，10年後進入大量結果期。壽命長，易屈服。壹般壽命約80 ~ 120年。