韭菜是農民菜園裏必須種植的蔬菜之壹。韭菜成活好，產量高，很受農民歡迎。在農村，有壹種長得像韭菜的野草，外行人分辨不出來。有些人大量種植。壹斤25塊錢，農民挖起來不願意賣的，就是麥冬。
估計很多人壹聽到名字就覺得麥冬和五谷雜糧沒什麽關系。其實麥冬和五谷無關。它只是壹種普通的植物，看起來像韭菜。麥冬的葉子像韭菜壹樣薄而長，顏色是綠色的。未開封的麥冬看起來像韭菜的小植株，外行人根本分辨不出來。
但是麥冬什麽時候開花，就很好分辨了。韭菜的花是白色的，而麥冬的花是淡紫色的。它有大量的花，長在壹個主莖上，在莖的頂端開花。薰衣草花優雅獨特，清新脫俗，具有很高的觀賞價值。現在它們也是很有名的花，可以用來綠化，但更大的作用是藥用。麥冬的根莖入藥，多為紡錘形，是優良的中藥，在藥材市場上需求量很大。
現在有大量的農民種植麥冬，但是因為麥冬是壹種溫性作物，所以只生長在我國南方，北方沒有見到。麥冬在市場上比較貴，僅人工栽培就能賣到25元壹斤，野生的更貴。既然野生麥冬比較貴，農民挖的時候應該積極賣，但實際情況是農民挖了之後不想賣。為什麽？
與人工栽培相比，野生麥冬更有價值。雖然市場價貴，但農民挖來後都很珍惜，大多留著自己用。麥冬味微苦，性微寒。能潤肺養胃，除煩止渴，對生活中的多種常見病有壹定的治療作用。麥冬的民間偏方也很多，在農村代代相傳。農民采挖野生麥冬後，視之為寶，就收起來自用。
其實麥冬不僅可以入藥，還是壹種不可多得的食材，是壹種非常特殊的存在。在閩南，有壹種傳統小吃，麥冬茯苓餅，味道香甜，營養豐富。廣州人最喜歡的是麥冬骨頭湯，菜肴精致，香氣濃郁。這兩道菜是非常傳統的地方菜肴，具有濃厚的文化氣息。