(1)非手術治療
1.痙攣和疼痛緩解
(1)杜冷丁和阿托品肌肉註射。腹痛劇烈時塗。不應單獨使用嗎啡鎮痛，因為它導致Oddi括約肌痙攣，阿托品可對抗其引起的痙攣，效果良好。(2)針灸治療:體針選取陽陵泉、足三裏、內關、下巨虛、中脘等。耳針取胰區和膽區。(3)如劇烈疼痛未緩解，可靜脈註射0.1%奴佛卡因300~500ml。
2.控制飲食和胃腸減壓
輕度患者可吃少量清淡的果汁，避免脂肪和刺激性食物。重癥患者需要嚴格禁食，以減少或抑制胰液分泌。如果病情嚴重或腹脹明顯，應進行胃腸減壓，抽出胃液，減少胃酸對十二指腸的刺激產生胰酶和膽囊收縮素，從而減少胰液分泌，防止麻痹性腸梗阻。禁食期間應輸血、補充熱量和營養支持。維持水電解質平衡，糾正低鈣血癥、低鈣血癥、酸中毒和高血糖。必要時可給予全胃腸外營養(TPN)維持水、電解質和熱量的供應。好處是可以減少胰液的分泌，使消化道得到休息，補償身體的分解代謝。
使用抗生素
常用青黴素、鏈黴素、慶大黴素、氨芐青黴素、磺芐青黴素和頭孢菌素。可同時使用甲硝唑控制厭氧菌感染。由於胰腺出血壞死和組織蛋白分解產物往往是細菌繁殖的良好介質，嚴重者應盡早使用，可防止繼發感染和並發癥。
4.胰酶抑制劑
常用:①抑肽酶，有抗蛋白酶和胰加壓素的作用。第壹次劑量20萬μ，之後20萬μ/6小時，靜脈註射。或者20萬μ，壹天兩次，靜脈註射5天。②細胞毒性藥物5-FU，能抑制DNA和RNA的合成，減少胰蛋白酶的分泌，對胰蛋白酶和磷脂酶a均有抑制作用，每日100 ~ 500mg或250mg溶於500ml 5%葡萄糖溶液中靜脈給藥，每24小時重復1次。
5.抗休克
(2).操作方法:
①胰腺囊切開引流:適用於胰腺腫脹明顯的患者，可降低胰腺的張力，有助於改善胰腺的血供，緩解腹痛。切開後，在網膜囊內放置通暢充分的腹腔引流或雙腔管引流，減少腹腔內的繼發性損傷、滲出和壞死，防止感染。
②病竈清除:清除胰腺壞死組織可防止嚴重感染和壞死病竈的發展，但不要傷及胰管，註意局部止血。發病後7 ~ 10天服用為宜。
③胰腺切除術:包括部分或全部胰腺切除術。壹般只切除壞死部分，避免胰腺壞死的進壹步發展和感染，減少並發癥的發生。當胰腺壞死75%或十二指腸嚴重受損時，可進行全胰腺切除術(GDP)。有成功報道，但死亡率高，且手術難度大，需要外源性胰島素終身維持。
④持續腹腔灌洗:可清除腹腔內影響全身的有毒物質，如滲出酶、壞死組織、蛋白水解產物、細菌、毒素、滲出物等，有利於本病的預後。可經腹壁插入多孔矽塑料管，向腹腔內註入含肝素和抗生素的平衡鹽溶液，每次1000 ~ 1500ml，約15 ~ 20min後註射完畢，保持20 ~ 30min，然後釋放沖洗液。根據滲出物的變化，每1 ~ 2小時重復壹次，註意註射量大時不要傷及腸道或加重呼吸困難。
⑤膽道手術:對膽道結石和蛔蟲應采取適當的治療，以提高手術效果，但不允許進行侵入性手術。