沙參沙參具有清熱養陰、潤肺止咳的功效。主治:氣管炎、百日咳、肺熱咳嗽、痰黃稠等。薏苡仁無論是用來滋補還是治病，都是溫和的，微寒不傷胃，益脾不滋補。蓮子有滋補補虛、補腎安神、強筋骨、降血壓、防癌等功效。豬肚具有治療體虛、腹瀉、痢疾、消渴、尿頻和兒童營養不良的功效。薏米可以去濕氣，健脾胃，對體內濕氣重的狀況有調理作用。與豬肚同食，可養心潤肺，增強體質，利尿祛濕。是很好的保健湯，還能提高人體免疫力。
工作方法
燉豬肚湯
【原料】豬肚150g
【調料】香油堿灰10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥5g。
[實踐]
1.將豬肚用堿灰和香油揉5分鐘，揉好後用清水洗3~4遍，洗完後放入沸水鍋中煮半小時，取出用清水沖洗幹凈。
2.將洗凈的五花肉切成3厘米長、3厘米厚的片。
3.大蔥洗凈，切段。
4、生姜洗凈，打碎待用。
5.將鍋放在大火上，倒入豬油加熱。先把蔥姜炒熟，再把肚片炒熟，加鹽。然後將炸好的切片放入砂鍋或砂鍋中，放入足量的水，用中火煨至五花肉爛，加入味精即可食用。
霸王花豬肚湯
【食材】:霸王花1兩(約40g)，豬肚1。
【輔料】:南北杏仁2勺。
【調味/鹵制】:65438個橘子+0/6個，蜜棗4個，鹽。
制造工藝
(1)霸王花用清水浸泡，刮去膠囊，洗凈；陳皮用清水浸泡，刮去膠囊，洗凈。
(2)將五花肉用清水洗凈至無異味，放入沸水中10分鐘，取出洗凈，瀝幹水分，用白炒鍋(即鍋內無油)煎兩面片刻，取出再次洗凈。
(3)燒開適量水，放入霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏，再小火燉3小時，加鹽調味。
豆腐銀杏豬肚湯。
材料:五花肉壹塊，瘦肉160克，腐竹80克，白果八個。
豆腐銀杏豬肚湯。
豆腐銀杏豬肚湯。
十克，生熟薏米半碗，馬碲肉四份，鹽少許，水適量。
練習:
(1)首先把豬肚子裏的肥肉去掉，打開，用鹽和生粉揉壹下，清洗幹凈；再做壹遍，洗幹凈，在開水裏滾壹會兒，拿出來再洗壹遍。
(2)腐竹破碎，銀杏去核，馬蹄切片
(3)用直陶罐燒開八成左右的水。