1.將較大的槐葉撈起，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出瀝幹水分。
2.向沸騰的鍋中加入足夠的水。大火燒開後，將瀝幹水分的槐花放入開水鍋中煮三分鐘左右，然後放入冷水中浸泡，直接冷卻。
3.取出涼透的槐花，用手擠壓，然後攤開在陽光下，曬幹成幹槐花，儲存。
重點來了。腌制的槐花長期不變質，吃起來很好吃。
最令人難忘的兩種吃法是:
首先是槐花炒雞蛋
1.將適量幹槐花浸泡在溫水中，雙手將槐花的水擠出，搖勻。
2.將3-4個雞蛋放入碗中，用筷子攪拌均勻，制成蛋液，然後加入搖勻的槐花，加入壹些蔥花、鹽和雞粉，再次攪拌均勻，制成槐花蛋液。
3.鍋裏開大火。鍋熱了，加點食用油，滑鍋。油溫升至六七成時，將槐花蛋液倒入炒鍋，翻炒至壹面成型，翻面。重新成型後，翻炒成大小適中的塊，然後取出放在盤子裏。
這種槐花炒雞蛋比新鮮的槐花炒雞蛋好吃100倍。新鮮的槐花有壹種甜膩的味道，讓人有點不舒服。槐花炒雞蛋在開水中曬幹後，不僅沒有失去槐花特有的香味，而且質感強烈，讓人回味無窮。
第二，花包子
1.取適量幹槐花，用溫水浸泡，雙手擠幹；
2、蔥少許，用刀切成蔥花，姜少許，切成姜末；
3.選取適量五花肉，洗凈，用刀剁成肉餡；
4.將槐花、大蔥、姜末和五花肉餡混合，加入適量的鹽、五香粉和醬油，澆上適量的香油，用手充分抓勻，即可做成包子。
5.用事先準備好的面團，把饅頭包成中等大小的饅頭，用開水燙壹下，大火蒸20分鐘左右，然後關火取出。
這種槐花豬肉包子，香而不膩，有嚼勁，給人壹種不可抗拒的感覺，壹種難忘的吃法。
朋友們！正是吃槐花的好時候。為什麽不行動起來，通過以上方式來品嘗大自然賜予我們的美味呢？