白術的功效
對消化系統的影響
白術水煎劑對家兔離體腸活動的影響與腸的功能狀態有關。正常情況下，有興奮作用。當腸被乙酰膽堿興奮時，白術有抑制作用。當腸道受腎上腺素抑制時，白術興奮，可使腸道活動恢復到接近正常水平。用色素葡聚糖藍2000作胃腸標記，證實白術水煎劑能明顯促進小鼠胃排空和小腸推進。白術水煎劑灌胃給藥能明顯增強小鼠小腸炭末膠的運動。阿托品能明顯抑制自身操作對腸道運動的影響，推測其對腸道運動的影響主要是通過興奮M膽堿受體產生的。白術水煎液對胃腸運動有興奮作用，而白術揮發油有抑制作用。白術揮發油對腸的自發運動有較強的抑制作用，對氯化鋇有拮抗作用，而揮發油中的杜松腦對乙酰膽堿有較強的拮抗作用。
抗潰瘍白術丙酮提取物對鹽酸-乙醇誘導的大鼠胃粘膜損傷有明顯的抑制作用。十二指腸給藥可抑制幽門結紮大鼠胃液分泌，降低胃液酸度，減少胃酸和胃蛋白酶的輸出。
白術水煎劑可防治四氯化碳引起的肝損傷，減輕肝糖原減少和肝細胞變性壞死，促進肝細胞生長，降低升高的ALT。
增強身體的免疫功能
白術能顯著增強白細胞對金黃色葡萄球菌的吞噬作用。在壹定濃度範圍內，白術多糖可單獨或與ConA、PHA協同作用，促進正常小鼠淋巴細胞轉化，並明顯提高IL-2的分泌水平。氫化可的松可導致小鼠免疫抑制。白術多糖能恢復淋巴細胞的增殖功能，提高免疫抑制小鼠體外培養的脾細胞存活率，延長淋巴細胞壽命，糾正T細胞亞群分布紊亂，顯著改善低IL-2水平。
抗壓力
白術具有抗疲勞和增強腎上腺皮質功能的作用。***1月小鼠每天口服白術水煎劑，可增加體重，增強體力，延長遊泳時間。白術水煎劑還能增強荷瘤宮頸癌U14*** *小鼠的體力，延長小鼠的遊泳時間。
增強造血功能
白術能促進小鼠紅細胞生成。小鼠皮下註射白術水煎劑3天，可顯著促進紅系造血祖細胞的形成。
利尿
大鼠，兔，大鼠，大鼠，大鼠，大鼠，大鼠，大鼠，大鼠，大鼠，兔，大鼠，兔，大鼠，兔，兔，大鼠，兔，大鼠，兔，兔，大鼠，兔，大鼠，兔，兔，大鼠，兔，兔，大鼠，兔，大鼠，兔，大鼠，兔，大鼠，大鼠，兔，大鼠，兔，兔，大鼠，大鼠，靜脈註射白術水煎劑使麻醉犬尿量增加9倍，持續5小時。灌胃給藥可使尿量增加2-3倍，作用持續6-7小時。白術不影響垂體後葉素的抗利尿作用。白術的利尿機制可能與抑制電解質重吸收，增加Na+、K+和cl-的排泄有關。
抑制子宮收縮
白術的安胎作用與其抑制子宮收縮有關。白術的乙醇提取物和石油醚提取物對未孕小鼠離體子宮的自發收縮，以及催產素和益母草引起的子宮興奮性收縮均有明顯的抑制作用，且抑制作用隨藥物濃度的增加而增強，呈量效關系。白術的醇提取物也能完全拮抗催產素對豚鼠妊娠子宮的緊張性收縮。白術的醇提取物對離體子宮有較強的抑制作用，而水提取物的抑制作用較弱。
抗氧化和抗衰老
白術具有抗氧化作用。能有效抑制脂質過氧化，降低組織中過氧化脂質的含量，避免有害物質對組織和細胞結構和功能的損害，對抗小鼠和人紅細胞的自氧化溶血。白術能提高1.2月齡以上小鼠紅細胞中SOD的活性，增強氧自由基的清除作用，減輕氧自由基對機體的損害，抑制小鼠腦內單胺氧化酶B的活性。白術水煎劑灌胃給藥4周，老齡小鼠可顯著提高全血GSH-Px活性，顯著降低紅細胞MDA含量。白術具有延緩老齡小鼠腎臟衰老的作用，能明顯改善老齡小鼠腎臟結構。
白術的食用方法
白豬豬肚粥
白術10克，豬肚50克，檳榔5克，生姜3克，粳米10克。先將五花肉洗凈切片，放入砂鍋中；另外，白術、檳榔、生姜用紗布袋裝好，放入鍋中。加水，煮到五花肉片熟到壹定程度。取出肚片，丟棄藥袋。然後將粳米放入湯鍋中煮至米湯粘稠，少加調料。此粥具有益氣健脾、理氣和中的作用。適用於脾胃虛弱、食欲不振、食後飽脹、惡食生冷的患者。每1 ~ 2天，1劑量，分階段喝粥吃肚片，持續1 ~ 2周。
白竹蛋糕
生白術250克，研末焙幹。大棗250g，煮熟去核。500g面粉，拌蛋糕，當零食吃。該糕點具有健脾益氣、潤腸止瀉功效。治脾虛食少，久瀉不止。尤其是老人和小孩。
白煮酒
①白術200g，白酒700g。將白術粉碎，放入砂鍋中，加入600克水，煮沸至300克，加入白酒，密封，浸泡7天，濾出藥酒，飲用。該酒具有健脾益氣的作用，適用於食欲不振、胸腹脹滿、大便溏瀉等。每天喝2-3次，同量。②白術60g，黃酒50g。將白術研成粉末。各取6g，加入黃酒中，煮沸數次，待溫熱後濾出藥酒，分兩次飲用。有安胎理氣的作用。適用於孕期脾氣虛弱、胎動不安等癥。
炒扁豆白術燉鳳爪* * *健脾祛濕* * *
白術10g，炒扁豆25g，火腿20g，雞爪4對，瘦豬肉10g，姜3片，鹽適量。將以上材料分別洗凈；火腿和瘦豬肉切片；雞爪去掉指甲，切好，刀背裂開，放入有姜的燉鍋中，加入六成冷熱水，蓋上蓋子燉兩個小時，等幹了再加入豬肉、火腿、湯調味。
白術鯽魚粥* * *健脾益氣* * *
白術10g，鯽魚10g，粳米30g，糖適量。將鯽魚去雜，洗凈，切片；白術洗凈，先煎汁100ml，再將魚和粳米煮成粥。粥做好，加入藥汁拌勻，加糖調味。
白術五味粥* * *健脾活血* * *
白術12g、茯苓15g、陳皮3g、姜皮1g、砂仁3g、粳米100g。將上述五味藥煎煮去渣，加入粳米，煮成粥。每天服用兩次，早晚溫服。
白術甘草茶* * *健脾益氣，燥濕* * *
白術15g，甘草3g，綠茶2g，泡水。
白術的藥用價值
1，利尿消腫、固表止汗、除濕關節痛適用；脾胃宜煎；健脾止瀉要炒焦。
2、脾虛，面黃肌瘦，無食欲，腹脹，大便稀等。，可與人參、茯苓、炙甘草等配伍。，以增脾益氣。
3、痰飲，癥見胸脅脹滿、頭暈心悸、咳嗽氣短等，可配伍桂枝、茯苓、甘草健脾溫陽。
4、表虛自汗，多汗惡風癥狀，易感冒，特別是出汗少，可單煎或研末服用；還可與黃芪、防風配伍，固表止汗。
5.凡妊娠不良，吐清水，不能進食者，可與人參、甘草、丁香等配伍。，從而補氣降逆，和胃。
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