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老年人怕冷怎麽辦?

老年人食譜——番茄炸魚片

基本材料是魚200克,西紅柿200克,植物油50克,澱粉20克,蔥姜少許,精鹽適量。

做法:1。將魚用刀切成1寸長、1分厚的斜坡刀片,洗凈瀝幹,放入碗中,用鹽、蔥、姜汁、澱粉腌制;西紅柿洗凈,用開水焯壹下,去蒂、去皮、去籽,切成薄片,拌鹽。

2.鍋加熱,上油,五六成熱時,把魚片從鍋上切下,鏟在漏勺上瀝幹油。

3.將西紅柿倒入鍋中剩余的油中,翻炒幾下,加壹勺水燒開,然後用澱粉勾住薄膜,將漏勺中的魚片倒入鍋中,翻幾下。

老年人的適宜與禁忌飲食

老年人的飲食保健是根據老年人的代謝特點,合理膳食,滋補五臟,補氣養血,達到延年益壽的目的。

長期應少吃肉的老年人易患高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、高血脂、糖尿病等疾病。因此,老年人在飲食中應避免大肉,多吃蔬菜和水果。以素食為主,少吃肉,註意素食的搭配,滿足人體對各種營養的需求。古代養生專家曾主張:“五谷為滋補,五畜為益,五菜為補,五果為助”,說明不同的營養素在體內可以互補。

適當的新鮮和避免變味新鮮和變味是指食物質量的好壞。新鮮食物含有多種營養成分,味道鮮美,既能誘發老年人的食欲,又有利於消化吸收。老年人飲食中應避免壹切變質食物、半死不活的甲魚螃蟹,因為免疫力減弱,肝臟的解毒功能降低。

宜避免老年人胃腸道消化功能下降。吃多了容易造成腸胃負擔,噯氣、腹脹、腹瀉等癥狀。飽餐會損害大腦功能,促進衰老。古人雲:“飯量小,不想多吃。”老年人應根據自己的體質、活動量和耗熱量,實行少吃多餐、少吃多餐的原則。

宜軟忌硬的老人,因為腎氣弱,牙齒弱,會使胃腸蠕動減慢,消化液分泌減少。在飲食上,以軟為佳,不吃油炸、烤硬的食物。在食物烹飪中,蒸、煮、燉、燜是幫助消化吸收的主要方式。老年人吃粥對身體最好,尤其是早餐,有利於養胃。

老年人食欲降低,所以在食物的烹飪加工中,除了講究色、香、味外,還宜忌鹽。吃得太鹹會使人體內鈉離子過剩,引起血管收縮,引起血壓升高,引起腦血管障礙。老年人要嚴格控制食鹽量,每人每天3克左右。在飲食上,老年人也要避免太甜太辣的食物,防止身體發胖或腸胃刺激。

應該保暖避寒的老年人大多屬於虛寒之體,所以每到冬天壹般都會感到怕冷,四肢不溫不火。喜歡吃過熱過熱的食物,對食道和胃形成機械刺激,有誘發食道癌和胃癌的危險。秋末冬初,宜選擇有溫補作用的食物和藥膳,以保持元氣。熱天少吃冷食,尤其是冷飲,避免損傷脾胃而引起消化不良、腹痛、腹瀉等疾病。孫思邈提出了衡量中冷溫度的方法:“熱無灼唇,冷無冰齒。”中醫認為,陽虛寒證應忌食生冷食物;對於陰虛熱盛證,應避免辛辣煙酒等熱性食物。

茶是最好的飲料,營養豐富。老年人適量喝茶,可以補充維生素、葉酸、煙酸等人體必需的營養物質。喝茶可以提神醒腦,改善腸胃功能,防治高血壓、冠心病、齲齒和癌癥。老年人飲酒弊大於利。酒精會損害人體組織器官,降低智力,加重癡呆癥狀。長期酒精中毒會導致胃和肺出血和肝硬化,甚至發展成肝癌。

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