了解薊草
大薊是大薊的別稱，屬於菊科，是壹種優質野菜。多年生草本植物，地下部分比地上部分長，根莖長。莖直立，幼莖上布滿白色蜘蛛狀的毛和刺，高30-80(100-120)厘米，基部直徑3-5毫米..有時可達1 cm，上部有分枝，花序分枝無毛或有細絨毛。
與薊結緣
大薊在我國農村被稱為刺稗。小時候在家裏給牛割草的時候經常看到這種草。當時因為害怕它的刺，所以看到這種草的時候經常會躲開。我和薊草結緣是因為壹次流鼻血。那時候，流鼻血時有發生。家裏有親戚是鄉村醫生，說我因為血熱流鼻血。薊草有涼血的作用。如果我把它和薊草壹起喝，它可以治療鼻血。
薊草的功能
當天我媽從地裏挖了壹些，用清水洗幹凈，煮了給我喝。說也奇怪，喝了幾天大薊煮的水，鼻血真的止住了。時至今日，我又發現了大薊的其他功能，除涼血外，還有止血、化瘀、消腫的作用，多用於鼻衄、嘔血、血尿、便血、崩漏、外傷出血、癰腫瘡毒等。
薊草的吃法及其作用
大薊是壹種藥食同源的雜草，也是壹種富含多種營養成分的野菜。菠菜富含膳食纖維、胡蘿蔔素和蛋白質。這些活性成分有利於人體吸收，能促進體內血液水分代謝，具有利尿和消除水腫的特性。膳食纖維有利於排除有機物中的內毒素。
總之，大薊作為藥食兩用，是壹種很好的食物。可以煮、煎、炸、生吃或拌面食等。它具有獨特的風味和極好的營養價值。即使在科技發達的今天，我們也不能忘記。