1，吃富含精氨酸的食物
含精氨酸的食物不僅能補腎填精，還有助於調節血管張力，抑制血小板聚集的血管——松弛因子——壹氧化氮的合成，減少血管損傷，促進體內壹氧化氮的釋放，舒張血管，增加血流量。富含精氨酸的食物主要有核桃、豌豆、花生、牡蠣、豆制品等。
2.吃富含葉酸的食物
如果食物中缺乏葉酸，維生素B6和維生素B12會增加血液中同型半胱氨酸的水平，壹堆血管內皮細胞會造成損傷，促進動脈粥樣硬化斑塊的形成。日常飲食中多吃含葉酸的食物，對降低冠心病和中風的發病率很有幫助，尤其是中老年人，尤其是心血管病人。
3.吃軟化血管的食物
(1)蘋果
蘋果含有豐富的多糖、果酸、黃酮類、鉀、維生素E和C，能分解體內堆積的脂肪，對延緩和預防動脈粥樣硬化的發生有明顯作用。
(2)柚子
柚子含有豐富的維生素C和類胰島素成分，因此具有降血糖、降血脂、減肥、美容養顏的功效。此外，由於柚子中含有糖皮質激素，可以降低血液粘稠度，減少血栓形成，對腦血管疾病也有很好的預防作用，如腦血栓、中風等。
(3)海帶
海帶中含有豐富的巖藻多糖和層粘連蛋白，它們都具有類肝素活性，不僅能防止血栓形成，還能降低膽固醇、脂蛋白，抑制動脈粥樣硬化。
(4)洋蔥
洋蔥中含有具有強擴血管作用的前列腺素A，能舒張血管，降低血液粘稠度，降低血管壓力。同時，洋蔥中還含有二烯丙基二硫和含硫氨基酸，能增強纖維蛋白溶解活性，具有降血脂和抗動脈硬化的作用。
老年人腦血管硬化吃什麽好？
腦血管硬化的人要註意飲食清淡少鹽，多吃蔬菜和魚，少吃瘦肉。另外，多吃牛肉、雞蛋、牛奶和奶制品補充蛋白質，烹飪菜肴多吃植物油；多吃富含維生素和礦物質的蔬菜和水果，如菠菜、白菜、胡蘿蔔、西紅柿、蘋果、橙子、葡萄、梨等。
4.動脈硬化治療處方
1)首烏丹參蜂蜜飲料
取何首烏15g，丹參15g，蜂蜜15-30g。將何首烏和丹參加水煎煮，去渣，加入蜂蜜，每日服用1劑。具有滋陰潤燥、滋養五臟、通經活絡的功效，適用於動脈硬化、高血壓、慢性肝炎等肝腎陰虛或絡脈瘀阻的疾病。
2)海參冰糖湯
取海參20-30克，冰糖適量。將海參用清水浸泡，洗凈，放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再用文火燉，加入冰糖稍煮，每日服用1次。具有補腎益精、養血滋陰、潤燥的功效，適用於腎陰虛引起的頭暈、腰酸、咽幹、心煩、動脈硬化、高血壓等癥。