雞肉的營養價值
雞，雞形目雉科，是人類飼養的最常見的家禽。家雞最初是作為家禽馴養的，為人們提供蛋和肉等食物。家雞起源於野雞，其馴化歷史至少在4000年左右，但直到1800左右，雞和蛋才成為批量生產的商品。
雞的品種大致可以分為肉用、蛋用、肉蛋兼用和觀賞鬥雞。目前市場上的肉雞和蛋雞比較多，約占整個市場的壹半。蛋雞是指專門為產蛋而飼養的雞。目前很多養殖戶養殖蛋雞，壹般體型較小，體長較大，皮薄骨薄，肌肉結實，產蛋量遠高於其他品種，平均每年產蛋270-300枚。肉雞主要用來吃肉。肉雞體型大，肌肉發達，性情溫和，行動緩慢，生長迅速。壹般飼養6-7周體重可達2公斤以上。
雞滿寶。雞肉性平，是蛋白質中最豐富的動物性食物。每100g雞肉含蛋白質19.3g。雞肉富含鐵，尤其是B族維生素。因其含脂肪少，易消化，有益五臟，健脾胃，補虛損，強筋骨，美容顏。此外，雞的每個部位都有不同的功能。
雞肝能補肝明目、補腎安胎、養血活血、止血。雞心有養心安神、鎮靜降壓、理氣疏肝的功效。雞腎可以防治頭暈目眩、頭暈目眩、咽幹、盜汗、水腫。雞腦可以補腦益心，寧心安神，可以治療多夢和驚恐。
雞油具有潤膚、生肌、美發的作用，可治療脫發、禿頂。雞血是防治缺鐵性貧血的壹種很好的食療。
雞蛋可以治療心悸，吃後有穩定情緒的作用。雞膽汁有清熱、涼血、解毒的功效，壹般用於方中。
雞內金具有健脾和胃的功效，用於治療消化不良。雞毛還可以用來制作美觀實用的工藝品。
孕婦可以吃雞嗎？
孕婦可以吃雞肉。雞肉性平，性溫味甘，入脾胃經；能補氣，填精補髓；可用於體虛、消瘦、腹瀉、頭暈、心悸、月經不調、產後缺乳、口渴、水腫、尿頻、遺精、耳聾、耳鳴。雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等也有很好的治療作用。
中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。富含蛋白質和氨基酸，對孕婦和胎兒都有好處。但患感冒的孕婦應避免食用，以免增加腸胃負擔，影響病情。
哪些人不適合吃雞肉？
有以下癥狀的孕媽媽要註意少吃或不吃雞肉。
1、感冒發燒、內火過盛、痰濕壅盛、肥胖、熱毒內盛的人不宜食用。雞湯油膩，助火。
2.高血壓、高血脂、膽囊炎、膽結石的人不宜食用。雞湯中含有較多的脂肪，會使血液膽固醇進壹步升高，引起動脈硬化和冠心病，使血壓持續升高，對病情不利；患有膽囊炎、膽結石的人應忌食，以免膽囊，引起膽絞痛。
3、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫及便秘者不宜食用。
4.高蛋白過敏患者不宜食用。
有些人吃了雞肉會過敏，是壹種高蛋白肉類過敏。食物過敏是人體免疫系統對特定食物的異常免疫反應。也就是說，食物中的壹些物質(通常是蛋白質)進入體內，被免疫系統視為入侵病原體，免疫系統釋放出壹種特定的免疫球蛋白E，與食物結合生成許多化學物質，引起皮膚發紅、經常腹瀉、消化不良、頭痛、咽痛、哮喘等過敏癥狀。如果妳試過吃雞過敏的人，那妳就不能吃雞。
孕婦吃雞的禁忌
懷孕的特殊性決定了孕婦需要更加註意飲食。雞肉是生活中常見的常見肉類，孕婦吃的時候也需要註意。
1.孕婦壹般都是血量過多，但中醫認為雞肉性溫，助火，所以孕婦可以在醫生的建議下，用壹些食材或者草藥來中和，達到溫補的效果。
2、孕早期少吃母雞，吃吃公的。眾所周知，雌激素和黃體酮在平時對女性身體起著主要作用。懷孕後，體內會產生大量激素進行調節，尤其是孕激素。如果雌激素多了，就會減少孕酮，孕酮在懷孕期間非常重要，醫生有時會給孕婦服用孕酮來保護嬰兒。母雞的皮含雌激素最多，吃的時候盡量少碰。
3、雞* * *是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒、致癌物質的倉庫。吃的時候要扔掉。
雞肉不能和任何東西壹起吃。
1，雞鯉魚
雞肉是甜的，鯉魚是甜的。雞肉補中助陽，鯉魚益氣利水，味不反而功能倍增。魚類含有豐富的蛋白質、微量元素、酶和各種生物活性物質；雞肉成分也極其復雜。
2、雞肉和李子。
吃了會拉肚子。救援:吃雞尿白。
3、雞肉和菊花各克
壹般來說，雞肉和菊花壹起吃會產生毒性反應。不能壹起吃。壹起吃可能會引起胸悶、嘔吐等癥狀。搶救:細辛壹元，川楝子五分水煎。
4.雞肉和糯米是克。
糯米的主要作用是溫養脾胃，所以壹些脾胃虛寒，經常腹瀉的人可以有很好的治療效果，但是和雞肉壹起吃會引起身體不適。
科學分析:糯米雞是蒸菜。其加工溫度為100℃，因此不會產生任何新的有害物質。糯米雞還具有蛋白質的補充作用，所以只要不過量食用或存放後不幹凈，壹般不會引起身體不適，但要註意糯米不易消化，吃太油膩的菜後應避免大量食用糯米。
相比之下，如果吃油炸食品和多次加熱的水煮魚，就容易引起腸胃不適。因為這類食物會產生對人體有害的過氧化物。
5.雞肉和大蒜
大蒜味辛，有毒，可降氣消谷，祛風殺毒。而且雞肉酸甜溫，兩者功能互補，蒜味難聞。從調味的角度來說，也是和雞肉不相容的。
6、雞肉和芝麻各克
芝麻能滋補肝腎，養血生津，潤腸通便，烏發。但是和雞肉壹起吃也可能會導致消化不良。
7.雞肉和芥末
這兩種食物壹起吃，會傷元氣。因為芥末是熱性的東西，雞肉是溫補之品，可能有助於清熱，對身體不好。
8、雞腎狗腎相克。
會引起痢疾。
9.不應該吃雞肉的人
感冒發熱、內火過盛、痰濕過多、肥胖、熱毒疔瘡、高血壓、高血脂、膽囊炎、膽結石者不宜吃雞；雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、便秘者不宜吃雞肉；感冒伴頭痛、乏力、發熱的人不宜吃雞肉、雞湯。