茶白必看!
專門用來治療味覺不敏感。
①練習前的準備:練習前,建議找壹個相對安靜的環境,因為練習的主要目的是在完全摒棄香氣的同時,最大限度的讓大家感知到水的味道和湯的感覺。所以妳需要盡可能的集中註意力。
②練習需要的材料:1-2個水壺,盡量多的茶杯,3-4個牌子的礦泉水。
練習大致分為以下四個步驟。需要提前說明的是,下面這個練習的本質是通過創造不同的條件來制造不同的味道和湯感。所以大家也可以根據自己的做法來選擇操作的步驟。
第壹步:體驗不同水在常溫下的區別。
選擇3-4種水,最好覆蓋1種純凈水和2-3種差價稍大的礦泉水。選擇1茶杯(最好是白瓷杯和盡量不改變水質的玻璃杯)。
用這個杯子喝下所有的水。在這個過程中盡可能仔細地捕捉不同水域之間的差異。如果可能的話,做壹個簡單的記錄,寫下妳的感受。
詳細信息:
水的入口感和口感會因為水的純度、水中的礦物質含量以及不同水中所含的特定成分而發生變化。
在飲用水中,常見的情況可分為三類。比如有的純凈水因為幾乎不含礦物質,所以質地比較軟,有的礦泉水因為含有壹些物質,確實有比較明顯的甜味。還有壹些水,可能有足夠的礦物質成分,喝的時候能感覺到壹些澀澀鹹鹹的東西。
第二步:體驗室溫下不同杯子對水的影響。
盡可能多地找到不同材質、不同形狀的茶杯,依次排列,然後倒上壹兩種口感較柔和的水,挨著喝。最好還是把自己的感受記錄下來。
詳細信息:
茶杯的差別越大,喝同壹種水就越容易嘗試更大的差別。根據品茶團的經驗,不同的品茶杯很可能給茶葉帶來不同的變化。比如有的品茶杯可能會放大茶的部分口感和湯感,有的品茶杯可能會讓茶的整體口感更加和諧,這當然是存在的。有些杯子會大大抹殺茶的味道和湯的感覺。以上在水中也是如此。
第三步
這部分可以根據自己的情況隨意操作。可以準備3-4塊水,依次煮沸,比較煮沸前後水的質地變化。也可以同時煮3-4個水,感受不同的水。煮沸後,不同水的變化。註意,燒開的水仍然需要冷卻到可口的溫度,否則很可能根本感覺不到水的質地。
詳細信息:
喝茶的時候,經常會遇到壹種情況。跟多了,香氣往往更好,稍微涼壹點,更能感受到茶湯的質感。溫度的確會改變茶湯的質地。所以在這個過程中,很容易感受到溫度不同帶來的質感差異。
第四步:喝了這麽多水,找個茶加深印象。
認真完成了前三步。這時候找壹款重在口感和湯的茶(比如六堡茶、樸樹,或者巖茶裏的水仙等。)然後正常試試。
詳細信息:
仔細嘗試了前三步之後,在喝茶的時候,妳可以明顯發現很多以前沒有註意到的關於茶的味道的細節。即使有些人在之前的過程中沒有捕捉到很多明顯的細節,但在這個階段,他們很可能會發現壹些與之前喝茶不同的感受。