擴展數據:
武威名吃的來源與做法
1.果木烤雞:相傳西漢時，名將霍去病在武威討伐匈奴。由於戰時繁忙，他好幾天沒有吃飯。當地人為了獎勵官兵，把自制的竈盔饅頭放在土窯裏燒烤。有的官兵無意間把腌制好的新鮮整雞放進窯裏，用蘋果樹枝點燃燒烤。雞肉壹烤，香氣四溢，肉質脆嫩，鮮而不膩。
2、三套車:由涼州面、臘肉、冰糖、紅棗、茶葉組成。面條是在優質面粉中加入少許鹽，與水混合，將面團揉成壹排排，反復揉面，切成條狀，發酵，將面條拉成寬度均勻、粗細適中，放入鍋中煮熟，放入碗中，加入事先準備好的由臘肉、木耳、香菇、黃花、蒜苔、香菜、土豆粉等腌制而成的湯料。
臘肉是以新鮮的豬肉或五花肉為原料，配以傳統的蠟醬和燉肉調料，采用特殊的烹飪工藝制作而成。肉香而不洗，肥而不膩，熟而不爛，色澤金黃。棗茶由冰糖、桂圓、核桃仁、大棗、枸杞、夫差茶等制成，味道香甜可口，色澤豐富。
3.涼州砂鍋:參照唐代名菜的制作方法，以砂鍋為炊具，將豆腐、粉條、香菇、鹹蛋、肉丸、筍幹、鮮菜放入鍋內，用壹寸見方的雞丁覆蓋浮面，加入雞湯、少許花椒、桂皮、草果、姜粉及適量醬油、醋、精鹽，大火煮開。
武威人民政府-特色美食