絲瓜不僅營養豐富，而且具有較高的藥用價值。具有清熱解暑、涼血解毒、潤腸通便、祛風化痰、潤膚美容、疏通經絡、活血降壓、催乳的作用。絲瓜全株可入藥。瓜根、藤、葉有止咳化痰、活血通絡、抗菌的作用。新鮮絲瓜葉可用於治療頑癬。絲瓜花微苦，性寒，清熱解毒，可用於肺熱咳嗽、咽喉腫痛的治療。絲瓜籽有清熱化痰、潤燥解毒的作用。絲瓜絡是常用中藥，具有清熱解毒、活血通絡、利尿消腫的功效。
2.苦竹筍
每年的四五月份是春筍大量上市的季節，其中苦筍是天賜之物，是山裏的寶貝。苦筍又叫甜筍、涼筍。據營養分析，它含有苦味甙，具有防癌解毒的作用。清淡苦澀的苦筍最好的搭檔是各種肉類。苦筍入口又香又苦，後面爽口又甜，正好和油膩的肉相得益彰。
3.紫紅色
莧菜按葉色可分為綠莧菜、紅莧菜和花莧菜。青莧菜的湯炒後清亮，紅莧菜和花莧菜的湯呈紫色。莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎消腫、治痢的功效，對濕熱引起的赤白痢及肝火引起的目赤咽痛有壹定的輔助治療作用。
4.菠菜
菠菜是壹種很常見的蔬菜。常吃菠菜有利於人體營養吸收，促進健康。菠菜的營養成分非常豐富，可以用來煲湯，也可以用來炒菜。每種方法都很有營養，經常吃菠菜的人會覺得更健康。菠菜可以清理人體胃中的熱毒，避免便秘，保持排泄通暢。而且菠菜熱量低，經常吃就不用擔心發胖了。
1，蘆根，清熱解毒的中藥
蘆根是禾本科蘆葦的地下莖，含有薏苡仁、天冬酰胺等。其性寒，味甘，具有清熱解毒、除煩止嘔、利尿的作用。適用於治療發熱傷津、煩躁口渴、胃熱嘔吐、膈哽噎、惡心、肺熱咳嗽、肺癰。
2.牡丹皮
牡丹皮為毛茛科牡丹的根皮，含有丹皮酚、丹皮酚苷、揮發油和植物甾醇。其性涼，味苦、辛，具有清熱解毒、涼血、活血化瘀的作用。適用於瘀血、皮疹、驚痛、吐血、癰腫、跌打損傷等癥。
3.知母
知母是百合科植物知母的根莖，含有多種皂苷和皂甙，此外還含有兩種黃酮類化合物和芒果苷。知母具有明顯的解熱作用。性寒，味甘、苦，有清熱瀉火、滋陰潤燥之功。適用於肺熱咳嗽或陰虛咳嗽、心煩消渴、骨蒸乏力、小便不利、大便幹燥等癥。
4.梔子花
梔子是茜草科植物梔子的果實，含有多種苦味苷、甘露醇、熊果酸等。梔子有益於膽囊功能或增加膽汁分泌。同時，梔子具有清涼、鎮靜、鎮痛、抗驚厥的作用。其性寒，味苦，具有瀉火除煩、清熱利濕、涼血解毒之功效，適用於發熱、失眠、黃疸、目赤、鼻衄、熱毒潰瘍等癥。
清熱解毒方1，草菇萵筍湯
功效:萵筍又叫千金菜、萵筍。中醫認為，萵筍性涼，味苦、甘，入腸胃經。具有利尿、開胸益膈、理氣、清熱解毒的作用。
材料:鮮草菇200克，生菜300克，鹽和姜片10克，泡椒2個。
做法:草菇去根，洗凈切塊備用；生菜去皮，切成細條，洗凈備用。鍋裏燒熱油，將萵筍條和草菇塊壹起翻炒，再放入姜片、鹽、泡椒；3、加水750克，煮至生菜熟透，撈出姜片和泡椒，將湯放入湯盆中。
2.苦竹筍
功效:苦筍味甘，涼而不寒，有清熱解毒、減肥健身、健胃消食的功效。苦筍是夏日餐桌上的美味佳肴。
材料:鮮苦筍300克、鴨肉200克、西蘭花50克。煲仔醬30g，鹽5g，雞粉5g，澱粉8g，鮮湯500g，香菜5g，色拉油20g。
做法:將苦筍去皮，洗凈，切成長5cm，寬3cm，厚0.2cm的薄片，放入沸水中煨1分鐘，然後取出淋浴；把竹筍放入沸水中焯0.5分鐘，然後拿出來淋浴，再焯0.5分鐘，然後拿出來淋浴。將小鴨子剁碎，重10g，放入沸水中5分鐘，撈出備用；西蘭花切成5g塊，放入沸水中煨2分鐘，取出備用。鍋內放入色拉油，放入煲仔醬炒至七成熱，放入鮮湯和小鴨炒30分鐘至八成熟，放入苦筍和西蘭花煮10分鐘，然後加鹽和雞粉調味，用濕澱粉勾芡，出鍋放入鍋中，用香菜裝飾。