蘿蔔會產生硫氰酸，壹種抗甲狀腺物質。如果同時大量食用橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的黃酮類化合物在腸道內細菌分解後會轉化為抑制甲狀腺功能的硫氰酸，從而誘發甲狀腺腫大。
大量食用富含硫氰酸鹽的蔬菜，如白菜、蘿蔔、紅薯等，會增加結節的發生。此外，長期服用含黃酮類的中草藥或食用海藻也可能是導致甲狀腺結節的因素之壹。
擴展數據:
甲狀腺結節的其他原因:
1，接觸射線
暴露於輻射是導致甲狀腺結節和甲狀腺癌的壹個明顯因素。特別是在兒童時期，接受10-1000rad的累積輻射後，甲狀腺癌的發病率會明顯增加。
診斷X射線如胸部X射線、牙科X射線、計算機斷層掃描(CT)、心肌灌註掃描和正電子發射斷層掃描引起了人們的關註。
兒童因CT引起的甲狀腺劑量和致癌風險明顯增加，但隨年齡增長逐漸降低。沒有明確的證據表明成人暴露在輻射下會增加患甲狀腺癌的風險。呼籲大家在體檢時要有保護甲狀腺免受醫療輻射的意識，主動佩戴防護圍巾。
2.自身免疫性疾病
當患有慢性淋巴細胞性甲狀腺炎時，甲狀腺結節的發生率也明顯高於壹般人群。
3.遺傳因素
家族性髓樣癌具有遺傳性，只有約7%的甲狀腺乳頭狀癌患者可能具有家族遺傳傾向。目前，沒有證據表明其他甲狀腺癌是遺傳的。
4.碘攝入量
碘攝入過少，如碘缺乏會引起甲狀腺腫，但碘攝入過多也會引起甲狀腺疾病，從而導致甲狀腺炎癥和甲狀腺結節。所以碘攝入過多或過少都不好，適當補充最重要。
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