食材:烏雞(宰殺幹凈)？
輔料:枸杞？調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋？
練習:？
先將烏雞洗凈，去毛去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用清水洗凈，瀝幹水分。
第二，將枸杞子用溫水浸泡，用清水洗凈，瀝幹水分。
第三，紅棗和生姜用清水洗凈。紅棗去核；刮去姜皮，切成2片。
4.在瓦鍋內加入清水，先用武火將水燒開，再加入上述材料，待水再次燒開後，改用中火熬制3小時。
營養價值:
“枸杞紅棗烏雞湯”具有補血養顏、益精明人的作用。這種湯清澈可口，經濟簡單，但功效很好，適合壹家人，尤其適合身體虛弱或皮膚幹燥的人。
烏雞是藥食同源的保健品。吃烏雞可以提高生理機能，延緩衰老，強筋壯骨。對防治婦女骨質疏松癥、佝僂病、缺鐵性貧血，治療婦女體虛不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下、產後虛弱有明顯效果，可用於輔助治療結核病、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、兒童佝僂病等。同時，“大棗大棗烏雞湯”還具有補血、養顏、益精明的作用。
五彩烏雞絲的做法:
材料:烏雞脯肉200克，青椒壹個，胡蘿蔔壹根，白蘿蔔壹個，雞蛋壹個。？
練習:？
1.雞肉切絲(順紋路)，青椒、紅蘿蔔、白蘿蔔分別切絲。？
2.雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉，滑入油鍋打碎。？
3、炒鍋大火，倒入少許油，放入姜絲，放入青椒絲、蘿蔔絲翻炒，加鹽、味精，放少許水，勾芡，下油，將雞絲倒入勺中。？
烏雞湯的功效:
現代醫學研究，烏骨雞是壹種藥食同源的佳品。它性質溫和，味道甘甜，無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩漏，治心腹痛。烏骨雞富含黑色素、18種氨基酸和18種蛋白質、B族維生素等微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量高於普通雞肉，但膽固醇和脂肪的含量很低。烏骨雞血清總蛋白和球狀蛋白含量顯著高於普通雞。烏骨雞比普通的雞肉含有更多的氨基酸，含鐵也多得多。是壹種營養價值很高的滋補品，有“黑心寶寶”之稱。
所以烏骨雞是補充疲勞，滋補身體的佳品。吃烏雞可以提高生理機能，延緩衰老，強筋壯骨。對預防和治療婦女骨質疏松癥、佝僂病和缺鐵性貧血有明顯效果。《本草綱目》認為，烏雞具有補虛、止渴、利產婦、治婦女崩漏及某些虛損疾病的作用。
烏雞湯的做法有很多。不同的成分有不同的效果。在唐代，烏雞也被用來治療婦科疾病。著名的《本草綱目》也記載泰和烏骨雞是女性婦科疾病的滋補滋補佳品。平時吃烏雞可以滋補肝腎，補血活血，益氣止崩，治療帶下。對月經不調、更年期不適、白帶、腰酸、血虛等有很好的治療和預防作用。