秋季有哪些保健食譜？

秋季適宜食物銀耳:又名銀耳，是壹種名貴的滋補品。含有多種氨基酸和維生素，具有健胃、潤肺、生津、提神、養胃、補氣、健腦等功效。常用於治療疲勞咳嗽、痰中帶血、婦女白帶過多、老年人體虛消瘦、食欲不振等。與黑木耳相比，其性較涼，滋陰生津作用較強。甘蔗:味甘、澀、性平，有滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功。適用於津液不足引起的口幹、便秘、咳嗽、痰少；胃液不足幹嘔；熱傷津液引起的口渴、心煩，都是秋季適宜的食補。燕窩:壹種珍貴的滋補品，它是由金絲燕，壹種敏捷的動物，和許多其他同類的燕子所建的巢。其蛋白質含量特別高，能滋陰潤燥，益氣補中，延年益壽。適用於肺陰虛引起的熱潮紅、盜汗、幹咳少痰、咯血。對胃陰不足引起的呃逆、惡心、自汗也有很好的療效。梨:性寒，味甘，有潤肺、化痰、止咳、降火、清心的作用。適用於秋燥幹咳或發熱傷陰。口渴、便秘、煩渴、咳喘、內熱痰黃等。秋天吃梨最合適，對人有好處。芝麻:味甘，性平，有滋陰潤燥、補腎健腦、止咳平喘之功，適用於陰道津液不足而致腸燥便秘，皮膚幹燥、肝腎精血不足而致頭暈目眩，頭發早白，腰膝酸軟；此外，對產後血虛、乳汁不足也有效。甲魚肉:是壹種珍貴的滋補品，肉質鮮美，易於消化吸收，活血養陰，涼血益氣。常用於肝腎陰虛所致氣虛所致的骨蒸潮熱、腰痛、崩漏、帶下、脫肛等癥。蓮藕:性味甘涼，是止血生津的良藥。含有豐富的澱粉、鈣、磷、鐵及多種維生素，尤其是維生素c，蓮子:蓮子是秋季寶貴的食補，滋養元氣，健脾益胃。蓮子品種繁多，但以湖南湘蓮、浙江曲蓮、福建建蓮為上品。生時可養心脾，熟時可厚胃，既補又強。所以有補中止泄，平復中焦，固精之功。香蕉:香蕉是夏末秋初的水果。香蕉味甘，性寒，入肺、腸。它們有清熱潤腸、潤肺解酒的作用。適用於腸燥便秘，肺熱咳嗽等癥，效果相當好。同時，對於高血壓、心臟病患者來說，只要腎功能正常，經常食用是有益無害的。菠菜:性味甘涼，能滋陰潤燥，養血和胃。可用於津液不足引起的口渴、便秘、貧血、出血、便血。烏骨雞:烏骨雞被視為婦科聖藥，秋冬季節作為藥膳使用，效果很好。具有滋陰清熱、滋補肝腎、健脾止瀉的作用。常用於體虛、消渴、泄瀉、瀉下、腹陷、帶下等癥，對心煩、潮熱、盜汗、消瘦、咽幹顴紅、咳嗽等癥有較好療效。豬肺:味甘，性微寒，有補肺作用。如果是肺虛咳嗽，可以用豬肺，用竹刀切薄片，用香油炒熟，用大米煮粥；或者豬肺，洗凈後加入杏仁五分錢，燉熟食。中醫認為肺對應秋季時節，所以豬肺在秋季多吃，“以臟養臟。”豆漿:是將大豆浸泡後磨成汁，濾去殘渣，煮熟而成。味甘，補虛潤燥，清肺化痰，通淋。常用於體虛及產後氣血不足。慢性肺虛、咳嗽、痰火上喘、淋證。麥芽糖:味甘，微溫，有補虛、潤肺、止咳、平氣止痛的作用。這種產品營養豐富。它是由糯米、粳米、小麥、板栗等研磨而成的糖類食品。，蒸煮，加入麥芽，發酵糖化。它可作為身體虛弱的人、兒童和產婦的滋補產品。對肺虛或肺燥少痰、乏力、咳嗽也有效。此外，還適用於脾胃陽虛或氣虛所致的胃脘痛。鴨蛋:味甘鹹，性涼，滋陰清熱，可用於陰虛引起的咳嗽少痰，肺胃虛熱引起的咽幹痛、口渴、幹咳、大便幹結。蜂蜜:既是滋補佳品，又是治療多種疾病的良藥。《神農本草經》上說:“五臟，俱虛，補氣，止痛解毒，除百病，諸藥合用，久服，則強心輕體，延年益壽。”對脾胃陰虛或氣虛引起的津液不足、胃脘痛等各種癥狀有壹定療效。甲魚肉:是甲魚的肉，是滋補佳品。既能滋陰降火，又能補血清熱。常用於陰虛火旺所致的骨蒸潮熱、咯血便血；對陰血不足引起的筋骨疼痛、身體虛弱也有效。使用時要註意，不宜與豬肉、莧菜、冬瓜同食。可以用蔥、辣椒、醬調味，也可以用鹽調味，也可以泥煮著吃。橄欖:是壹種堅硬的水果，嚼後有酸味，回味甘甜。其鈣含量在水果家族中名列前茅。具有清肺利咽、化痰解毒、生津止渴的功效，可用於治療咽喉腫痛、肺燥咳嗽、食欲不振、河豚中毒等。秋天的氣候幹燥。如果妳經常吃兩三顆橄欖，它會產生體液，防止上呼吸道感染。秋季適宜水果蘋果:營養豐富，是最好的水果之壹，除鮮食外還可作為食品加工。中醫認為，蘋果有生津潤肺、除煩開胃、醒酒的作用，對於消化不良、氣滯的人可以榨汁服用。蘋果還可以預防和消除疲勞。蘋果中的鉀可以和體內多余的鈉結合，排出體外。所以在吃鹽過量的時候，可以吃蘋果來幫助消除。因此，吃蘋果或喝蘋果汁對高血壓患者有益。石榴:性味甘、酸、溫，有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等作用。適用於慢性痢疾、慢性腹瀉、便血、脫肛、帶下、胃痛、疥瘡、中耳炎、外傷出血等病癥。石榴果實營養豐富，含有蘋果酸和檸檬酸，維生素C含量比蘋果和梨高壹至兩倍。甜的人就像蜂蜜，含糖量高；對於酸的人來說，水來自牙根，甜味分泌在酸中。聲音嘶啞、咽幹者，用1 ~ 2個鮮果，去皮，慢慢咀嚼顆粒(吐出核)，每日2 ~ 3次；如果長期拉肚子，就用壹個鮮果，帶皮搗爛，加少許鹽，用水煎服，壹日三次。葡萄:性質酸甜，鮮吃酸甜，生津止渴，增進食欲，促進消化。據《陸川本草》記載:“葡萄滋補強壯，養血強心，利尿。治腰痛、胃痛、精神疲勞、血虛、心跳。”現代醫學認為，葡萄果實中不僅含有大量的葡萄酸和果糖，還含有蛋白質、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、維生素C、胡蘿蔔素、核黃素、鈣、鐵、磷等對人體健康非常有益的物質。但脾胃虛弱的人不宜多吃，使人腹瀉。芒果:味甘、酸、涼、無毒，有益胃、止渴、利尿的作用。芒果色、香、味俱佳，營養價值高，富含維生素和糖分。除了用於鮮食，還可以做成蜜餞、幹果、罐頭。楊桃:味甘、酸、性平，其果可解渴。據古代醫書記載，楊桃“止渴、除煩、除熱、利小便、消小兒口腐、治蛇咬傷。”秋季若患風熱咳嗽，用楊桃洗凈鮮食；若患熱、尿澀，用鮮楊桃2 ~ 3個，洗凈，切碎搗爛取汁，用溫開水沖服，每日2次；如果喉嚨痛，把新鮮的楊桃洗凈生吃，每天2 ~ 3次，每次1 ~ 2片。但本品吃多了對腸胃有害，尤其是平時脾胃虛寒的人。柚子:性酸，性寒無毒。具有消腫、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛的作用。適用於胃病、消化不良、久咳、痰多、哮喘。柚子果肉有壹種酸甜的味道，它的果皮可以用作蜜餞和果汁。柚子以富含維生素C著稱，維生素P的含量略高於橘、橙、橙，因此對心血管疾病和肥胖患者更有益處。柚子中含有的有機酸大部分是檸檬酸，檸檬酸有消除人體疲勞的作用。檸檬:味道極酸極甜，有生津止渴、消暑安胎的作用。檸檬酸是各種水果中含有的有機酸之壹，因檸檬中含量最多而得名。各種檸檬飲料，如檸檬茶、檸檬汽水、檸檬露、檸檬汁和壹些風味食品，都需要檸檬酸來獲得檸檬的特殊香味和甜味。由於檸檬酸能與鈣離子結合形成可溶性絡合物，從而減輕鈣離子促進血液凝固的作用，高血壓、心肌梗塞患者常喝檸檬飲料，對改善癥狀大有好處；此外，檸檬酸還可以預防和消除皮膚色素沈著。山楂:酸、甜、微溫，營養極其豐富，維生素C多達89毫克，居水果第三位；特別是其鈣含量名列前茅，非常適合兒童和孕婦對鈣的需求。以上只是以水果為例來說明秋天吃酸的食物是有益的，當然也有壹些蔬菜是秋天吃有益的，這裏就不壹壹列舉了。總之，秋季要多吃酸味食物，可以增加肺的功能，防止肺氣過多損傷肝臟。秋季養生粥每天早起，肚子是空的。可以喝壹大碗粥養胃，既不會增加消化系統的負擔，也不會導致肥胖。晚上喝粥也可以幫助睡眠，類似於喝牛奶。甘蔗粥:用新鮮甘蔗，榨汁約100~150 ml，加水適量，粳米煮粥。該粥具有清熱生津、滋陰潤燥的作用，適用於心煩口渴、肺燥咳嗽、大便幹結等。玉竹粥:選用洗凈的玉竹10 ~ 30g，煎濃汁時去渣，或用鮮玉竹30g ~ 60g，洗凈後切片，煎濃汁，去渣後用粳米煮粥，粥成時加適量糖。此粥能滋養脾胃，潤心肺。適用於脾胃虛弱、神疲乏力、食欲不振、肺虛幹咳或幹咳無痰者。玉竹粥:先將50g新鮮玉竹洗凈，去根，切碎炒成稠汁，再去渣，或將20g幹玉竹煎煮去渣，加入粳米，加水適量，煮成粥。粥做好之後，加入冰糖，微煮。此粥可滋陰潤肺，生津止渴，適用於肺陰損傷，肺幹咳，幹咳少痰或無痰，高熱後多飲，口幹舌燥，陰虛低熱。沙參沙參粥:先取沙參15 ~ 30g，煎藥汁，去渣，加粳米煮粥，加冰糖煮成稀粥；或用鮮沙參30 ~ 60g，洗凈後切片，煎成稠汁，可與粳米、冰糖同食煮粥。能養胃潤肺，化痰止咳，適用於肺熱肺燥，幹咳少痰或肺氣虛，肺胃陰虛所致的久咳無痰，咽幹，或發熱後津傷口渴。銀耳米粥:銀耳富含碳水化合物、脂肪、蛋白質、硫、鈣、鐵、鎂等營養成分。是秋季滋陰潤肺生津的滋補佳品。取銀耳5g，用水浸泡，與50 ~ 100g大米同煮，制成粥。粥煮好後，加入25克蜂蜜。壹天吃兩次。銀耳含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質、硫、鈣、鐵、鎂等營養物質，是秋季滋陰潤肺、生津止渴的滋補佳品。蓮藕米粥:取蓮藕100g，洗凈，切塊，與大米50g同煮，制成粥。粥煮好後，加入適量蜂蜜攪拌均勻，即可服用。壹天吃兩次。蓮藕是秋季最好的水產食品。熟蓮藕味甘，有補血生津、健脾開胃、去燥潤肺的作用。山藥米粥:取100g山藥，洗凈，切塊，與50g大米同煮。壹天吃兩次。山藥是秋天最好的土豆食物。中醫認為，山藥味甘，性平，有潤燥除燥的作用。多吃點山藥沒問題。胡蘿蔔米粥:取胡蘿蔔150g，去皮，洗凈，切塊，與大米100g * * *同煮，制成粥。壹天吃兩次。胡蘿蔔是深秋初冬的好蔬菜。它們味甘、性平，有降氣、益胸膈、補中焦、寧五臟的作用。主要用於治療便秘、胃腸不適、飽脹、消化不良等疾病。土豆大米粥:取土豆100g，去皮，洗凈，切成小塊，與大米50 ~ 100g同煮。壹天吃兩次。土豆是秋天最有營養的蔬菜。它們味甘，性平。它們有健脾和中、益氣和中的功效。主要用於治療胃燥、胃痛、便秘等疾病。逐瘀鮑爾粥:先將生薏苡仁60克煮熟，再將生山藥60克、柿霜30克搗碎，煮成糊狀粥。該粥能補肺、健脾養胃，適用於陰虛內熱、幹咳、便溏、厭食等脾肺兩虛之癥。