它導致早期抽薹和開花，危害產量和質量。胡蘿蔔屬於二年生木本植物，因其多種營養成分而受到銷售市場的青睞。現在全國各地的農村都進行了大規模的種植。但在種植的情況下，諸多因素導致胡蘿蔔出現開裂、畸形、抽薹等安全隱患，進而導致產量受限、收益減少。胡蘿蔔屬於半耐寒作物，適宜發芽的環境溫度在25度以內，適宜生長的環境溫度在光天化日下23度左右。
晚上溫度18度。過高或過低都不利於胡蘿蔔的生長。胡蘿蔔是肉質根莖。種植前要施足基肥，深松翻耕對肉質根有促進作用。因為這樣可以使土壤肥沃疏松，有利於胡蘿蔔根系的生長。同時，如果前期土壤含水量過高，葉莖生長過於旺盛，會傷害肉質根。如果中後期水分不足，肉根不能飽滿，就會減產。春天雖然棚外溫度低，但如果是晴天，棚內環境溫度會很高，需要馬上給花澆水。
特別是午後前後，如山東北部，要密切關註3月中下旬和4月中上旬的氣溫變化，避免棚內持續36℃左右的高溫使其幹燥，提高抽薹率，破壞幼莖，危及商品化。胡蘿蔔生長初期，土壤低溫幹旱造成內部結構細胞代謝緩慢，胡蘿蔔肉質根表面慢慢變硬。而到了中後期，氣溫升高，大量灌溉，導致胡蘿蔔內部結構細胞解體膨脹。但是已經變硬的外殼無法跟隨相應的生長，肉質根就會開裂。