1.烏頭又名“新魚”，以植物性食物為食，常棲息於蟹洞、海浪頭、蠔塘，喜鹹淡水生活，最適合與其他水產混養。身體細長，魚圓而對稱，鱗薄而薄，有壹種銀色的質感。全身只有壹根脊骨，肉比骨頭多，吃起來方便又好吃。烏頭在福永圍墾灘塗大面積種植，已成為創匯的主要水產品。
2.繁殖:幼苗在海裏自然孵化。每年正月，魚苗漂浮在淺水區，漁民用網袋將魚苗撈出，移至魚塘飼養。所以魚很少，在珠江口附近，尤其是虎門，魚很豐富。
三、食物:烏頭魚又粗又滑，食者以0.5斤為佳。它的吃法是清蒸，味道鮮美。凈水後，投姜絲、油、鹽，加鮮檸檬。味道橙黃誘人，也可以醬油蒸，但是味道太俗了。近幾年開創了土鍋，放了壹點姜和蔥在水裏燉，讓食物更有原味。這種魚有“水下雞”的美譽。
三、滋補作用:據說此魚有藥用價值，可治四肢面部水腫、痔瘡出血、風痹、口臭。它含有31.7%的水、7.4%的蛋白質、0.7%的脂肪和0.4%的無機鹽，鈣含量高，也是婦女和嬰兒喜愛的食品。
分布:它分布在世界各地的溫暖和熱帶海域。
5.烏頭，壹種遠洋魚類，愛成群遊動，以吮吸為主，喜歡吃苔蘚、泥土、微小微生物等。壹年四季都可以釣魚。充滿力量，非常過癮，漁民壹定感受！
六、烏頭釣法:
1，平臺釣魚——底釣法:
1):參數要求:死流。
2):理想釣點:內灣、閘邊、海堤、海溝。
3):釣竿選擇:3.6米和4.5米..
4):窩餌:麥麩、花生麩、飼料。
5):餌:烏頭餌等。(參考水質)。
6):看漂:烏頭吃餌，往往表現為三種方式:a、打餌——漂浮下沈快；b、誘餌——上下浮動；c、放餌——浮子慢慢下沈。
2、釣爆鉤:底釣、浮釣。
3、巖釣——浮釣法:
1)，釣組:細浪、細線、細鉤。
2)釣法:水面慢帶浮拖法。
3)、窩餌:南極蝦醬、輕比重上層粉(窩餌要散)。
4)、餌料:吐司面包、蝦等。
烏頭是酒樓、飯店和城鄉百姓的美味佳肴，“平爐烏魚”是酒樓的名菜。特別受消費者青睞。