鵝蛋是壹種營養價值很高的食品，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素。蒸鵝蛋加糖多是去腥調味，並不能提高記憶力。而且人的記憶力與人腦中的海馬體有關，飲食刺激的作用較小，所以白糖蒸鵝蛋並不能幫助提高記憶力。
2怎麽吃鵝蛋最有營養水煮鵝蛋和水煮蛋壹樣。鵝蛋洗凈後，放入水中，直接煮熟。這種吃法可以最大程度的保留鵝蛋中的營養成分。
鵝蛋湯將鵝蛋打碎放入碗中，加入1.5倍的溫水，打散，用濾網過濾鵝蛋液，去掉中間的泡沫，然後將鵝蛋液放入鍋中蒸約10分鐘，這樣蒸出來的鵝蛋湯嫩滑。
3哪些人不適合吃鵝蛋？肝炎患者的鵝蛋中含有大量的膽固醇和脂肪，食用後會加重肝臟的負擔。所以肝炎等肝功能異常的人壹定要少吃鵝蛋，否則會加重肝臟負擔，從而加重病情。
有心血管疾病的人，鵝蛋的膽固醇、脂肪和熱量都很高。有心血管疾病的人壹定要少吃鵝蛋，否則會導致血液中膽固醇含量增加，加重心血管負擔。
壹天應該吃幾個鵝蛋？
鵝蛋含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，但吃的時候也要註意量，註意吃什麽都要適量。鵝蛋體積較大，壹般建議每天吃不超過壹個。吃多了會增加腸胃負擔，容易導致體重增加。