壹、南瓜蓮子湯1，食材:南瓜、紅棗、蓮子、冰糖
2.蓮子先泡水，不要新鮮使用。浸泡後洗凈。蓮子泡好後煮的湯味道會更好。紅棗洗凈，南瓜去瓤，洗凈，去皮，切塊。
3.將紅棗和蓮子放入鍋中，加入適量的水，小火煮20分鐘。時間到了，把南瓜放進去，繼續煮20分鐘左右，直到南瓜軟爛。
4.南瓜軟爛後，放入冰糖，關火。也可以加蜂蜜，根據自己口味放冰糖。營養美味的南瓜蓮子湯就做好了。
小技巧
1，鮮蓮子不需要泡，幹蓮子需要先泡水再洗幹凈煮湯，這樣煮出來的湯清澈，口感更好。
2、南瓜比較好煮，先把紅棗和蓮子煮壹會兒，然後把南瓜壹起燉，可以根據自己的喜好放冰糖或者蜂蜜調味。
二、脆皮南瓜餅1、配料:南瓜、糯米、粘米粉、紅豆沙、糖、面包糠、油。
2.將糯米和粘米粉倒入盆中，攪拌均勻，挖出南瓜漿，洗凈去皮，切成薄片放入碗中，蒸鍋加適量水，放入南瓜蒸至軟爛。
3.取出蒸熟的南瓜，趁熱加入白糖，攪拌均勻，用勺子或搟面杖搗成細膩的南瓜糊，然後將南瓜糊倒入混合好的糯米粉和粘米粉中。
4.用筷子將混合好的糯米粉、粘米粉、南瓜泥攪拌成幹濕均勻的面團，揉成光滑的面團，這樣揉好的面團就不需要餿了。
5.將面團放在案板上，揉成條狀，然後切成大小均勻的小劑量，用保鮮膜覆蓋小劑量，防止表皮幹燥。
6.先將面團揉成圓形，然後用手在中間壓平，加入適量豆沙餡，用自己喜歡的方式收緊口，然後放在案板上輕輕壓平，豆沙餡就全部包好了。
7.將面包屑倒入盤中，將準備好的南瓜餅坯放入面包屑中，兩邊均勻蘸上面包屑，鍋中加入適量的油，將油熱轉小火，將南瓜餅坯放入。
8.小火煎至壹面金黃。看到南瓜餅中間鼓起來，就可以把它翻過來，另壹面可以煎到金黃。外酥裏嫩的南瓜餅做好了，小朋友特別喜歡。吃吧。