糖醋蒜在制作過程中會添加壹定量的糖分，食用後會使血糖水平有壹定程度的上升。所以對於血糖高的人，在血糖控制不穩定的情況下，最好不要吃太多糖醋蒜。
而且即使在血糖控制穩定的情況下，吃糖醋蒜的時候也要控制食用量，盡量在兩餐之間吃，相應減少主食的攝入，這樣可以防止餐後血糖波動，更有利於身體健康。
2糖醋蒜能降血糖嗎？沒有太大作用。
糖醋蒜中的主要成分是大蒜、糖、醋等。雖然大蒜中所含的壹些活性成分可以促進胰島素分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的利用，可以幫助調節血糖，但吃糖醋蒜由於含糖量高，並不能起到很大的降血糖作用。
想要更好的降血糖，需要控制飲食，避免吃含糖量高的食物。其次，妳需要適當的運動和充足的休息。必要時需要在醫生的指導下進行藥物輔助。
3糖醋蒜泡多久？壹般需要半個月到壹個月左右。
大蒜需要在鹽水中浸泡三天左右，才能用糖醋蒜浸泡。在浸泡過程中，大蒜所含的水分會慢慢溶出，然後大蒜會被浸泡在酸甜汁中。
在浸泡的過程中，糖醋汁會慢慢滲透到大蒜中，所以糖醋蒜的浸泡需要壹定的時間，其具體的浸泡時間與環境溫度有很大的關系。壹般來說，溫度越高，時間越短，壹般半個月到壹個月左右。
4糖醋蒜配白醋或者老陳醋都不錯。
糖醋蒜用的醋主要起到調節口感的作用。只要用糧食釀造的醋，不管是白醋還是陳醋都是可以的。
只是陳醋的顏色壹般是棕到褐色。如果用來腌制糖醋蒜，可以讓糖醋蒜有壹定的色澤。白醋顏色是透明的。如果用來腌制糖醋蒜，糖醋蒜的顏色是純白色的。建議大家可以根據個人喜好來選擇。