防癌:南瓜可以消除亞硝酸銨的突變，防止癌細胞出現。
杜沖:南瓜子對日本血吸蟲幼蟲有很好的殺滅作用，對蟯蟲病、蟯蟲病患者效果顯著(方法是空腹咀嚼後吞服南瓜子)。
高血壓的治療:多吃南瓜(尤其是生的或蒸至半熟的)可以降低血壓。
治哮喘:蒸南瓜拌蜂蜜，早晚各壹次，久服。
慢性咳嗽的治療方法:將南瓜藤的頭炒熟，放入瓶中，讓其汁液流入，24小時後用開水沖服汁液。
治療水腫、腹水、排尿困難:將南瓜蒂研成粉末，用溫水送服，每日三次，每次2克。
慣性流產的治療:南瓜蒂3個，薏苡仁120g，水煎數日。
治療燒燙傷:將南瓜搗碎取汁，塗在傷口上。也可以把南瓜藤汁塗在傷口上，壹天三次。
老年人支氣管哮喘、慢性支氣管炎的治療:鮮南瓜500克，紅棗20枚，黃糖適量，煮湯每日兩次。
治痢疾:南瓜葉煎湯。
止痛:熟瓜肉可敷患處，消炎止痛。
南瓜，葫蘆科藤本植物，嫩時為蔬菜，老瓜可代替糧食作為主食，也稱“米瓜”。起源於南亞，品種繁多，最具代表性的有中國南瓜、印度南瓜、美國南瓜。南瓜在中國有著悠久的栽培歷史。據《盛京通誌》記載，因來自南方，故名南瓜。明代的飲食說明中也有記載，南瓜味甘，性溫，入脾，所以有“大熱天半瓜不用抓中藥”的諺語。現代醫學和營養學研究證實，南瓜不僅香甜可口，營養豐富，而且具有很高的藥用價值。在日本北海道西張村，那裏的居民喜歡把南瓜當飯吃，每天至少吃壹次，村民中也沒有糖尿病患者。日本著名泌尿科醫生大福山真名曾要求壹定數量的糖尿病患者每天吃南瓜100-500克。經過壹個月的測試，所有測試者的血糖都有不同程度的降低，病情明顯好轉。由此在日本、韓國、臺灣省等國家和地區掀起了南瓜消費熱潮。大量臨床科學調查研究證實，南瓜對糖尿病有顯著的輔助食療作用，是糖尿病患者食療的新途徑。著名營養學家於若木在“糖尿病防治重大突破——降糖寶行新聞發布會”的演講中提到，南瓜本身含有降糖因子，是糖尿病患者作為輔助食療的首選。因此，南瓜被國內外醫學界譽為“超級保健食品”，其藥用價值在於:
1.防治糖尿病:南瓜含有豐富的膳食纖維和果膠。與食物同食時，可改善胃內容物的粘稠度，調節食物在胃中的吸收，減緩碳水化合物的吸收，增加胰島素的釋放，減少或延緩腸道對葡萄糖和膽固醇的吸收，抑制胃腸系統分泌糖激素，從而降低血糖。鉻是幫助胰島素分泌的必要因子，可加速血糖氧化為二氧化碳，提高血糖的持久性；這也是南瓜防治糖尿病的機制之壹。南瓜中含有的降血糖因子cty能促進人體胰腺蛋白GLUT-2的合成，該蛋白能促進胰島素的分泌，將血液中的葡萄糖轉運到β細胞，從而降低血糖含量，有效防治糖尿病。
2.預防心血管疾病:南瓜是壹種高鉀低鈉的食物。100克鮮瓜中鉀含量平均在300毫克左右，高的可達650毫克，但鈉含量很低，約占0.4毫克。鉀在人體內起著調節滲透和平衡的作用。高鉀低鈉對預防心血管疾病、治療水腫有明顯效果，適用於高血壓、腎病患者。
三、防癌抗癌:主要有四個方面:1、南瓜中含有甘露醇，有很好的通便作用，能減少糞便中毒素對人體的危害，對防治結腸癌有壹定作用。2.南瓜中含有的維生素A的衍生物，可以降低機體對致癌物的敏感性，穩定上皮細胞，防止其癌變，對預防肺癌、膀胱癌、喉癌最有效。3.豐富的維生素C可防止硝酸鹽在消化道內轉化為致癌的亞硝胺，預防食道癌和胃癌。4.南瓜中還含有壹種能分解亞硝胺的脲酶，對防癌有重要意義。
四、防治潰瘍:南瓜對潰瘍病的治療作用源於含有大量的果膠。這是因為果膠能保護胃腸道免受粗糙食物的刺激，促進潰瘍愈合，抑制胃酸分泌過多，所以潰瘍病患者應多吃南瓜類食物。目前，俄羅斯營養學家已將南瓜列為胃和十二指腸潰瘍患者飲食中必不可少的壹部分。
5.減肥:經常吃南瓜可以幫助肥胖者減肥。根據日本農林水產省和醫學專家的研究報告，南瓜可以減肥，因為它富含維生素A、柔軟的纖維以及南瓜的低糖、低熱量。在東京、大阪、名古屋等地，有專門烹飪南瓜的“餐館”，有30多種南瓜美容食品，“南瓜熱”席卷了扶桑。
六、補鋅:常吃南瓜有利於補鋅。缺鋅往往會導致兒童發育遲緩，成人性欲下降，血糖升高。還會引起厭食、偏食、皮膚病。100g南瓜含鋅量為0.22mg，經常吃南瓜可以改善上述癥狀。
南瓜的藥用功能
南瓜有抗癌、抗毒素、降壓、動脈硬化、糖尿病、食物中毒、肺膿腫、咳喘、產後缺乳、夜盲癥、胃痛。
肺膿腫:取南瓜500克，牛肉250克，不加任何調料煮熟，每日兩次，共7-10天。同時服用六味地黃湯，每日1劑，連續7-10天。
如遇農藥中毒，可取生南瓜絲、生蘿蔔絲，搗碎，絞汁，服用。可以立即催吐作為臨時搶救措施，之後要盡快送醫院搶救。
產後缺乳的哺乳期婦女:取生南瓜子12g，搗碎，每次6g，早晚空腹用米酒送服。
有絳蟲的人:取鮮南瓜50-100g(兒童宜少)，磨碎，加糖50g，加水適量燉，早上空腹服用1次。
蛔蟲病:每天取生南瓜500克(兒童200-250克)，生吃。2小時後服用瀉藥(如大黃蘇打片)2天。
咳嗽咳痰:取1000-1500克老南瓜和1，取出南瓜瓤，裝入五味子6克，冰糖60克，蓋上挖瓤開的小洞，將整個南瓜放在蒸籠上蒸熟，然後分五味子和南瓜食用，每日兩次。
百日咳患者:可取100克南瓜子，焙幹研成細粉，每次5克，用紅糖水沖服，每日3次。
對於胎動、漏紅的孕婦，可將南瓜蒂200克燒研成細粉，每次10克，糯米湯每日2-3次。
夜盲癥:取南瓜花、豬肝200g、鹽、味精，同煮，吃肝喝湯。
呃逆:取南瓜4-6個，水煎。胃痛:取1小杯新鮮南瓜藤汁和50毫升溫黃酒。