第壹步:首先準備壹盆面粉，鹽，小蘇打，泡打粉，攪拌均勻，然後倒入食用油攪拌均勻，再倒入適量的水。揉面團是非常重要的。妳要用揉面折疊的方法，然後用拳頭揉面，中間把面折在邊上再繼續揉(這壹步比做饅頭軟)。
第二步:第壹遍揉面團三分鐘左右，蓋上蓋子醒發15分鐘左右，再用同樣的方法繼續做第二遍兩三分鐘，再醒發15分鐘左右，再繼續做第三遍，然後在面團表面抹壹層食用油，放入冰箱冷藏5小時以上。
第三步:第二天早起，室溫下取出半小時，面團溫熱後再整形。記住這壹步不能揉面團。然後用手掌把面團推開壓平，再切成合適寬度的兩半。
第四步:用搟面杖搟薄至0.5 cm左右的厚度，切成寬條，靜置約10分鐘。然後用筷子每隔壹塊蘸點水。
第五步:然後把有水和沒水的兩塊疊起來，用筷子輕壓。如果看到兩片沒有分層，就在面團上撒點幹面粉，不然兩片會影響油條的膨脹，不能撒太多。撒太多塊就容易分開。壹定要折兩片，單張油條不容易脹。
第六步，油稍微加熱，切壹點薄片扔進油鍋，能迅速膨脹，證明油溫還可以。然後把兩頭捏緊，輕輕壹抻，放入油鍋，迅速用筷子撥弄，炸至金黃色，撈出瀝幹油，金黃香脆的油條就做好了。切開壹看，每壹個都有壹個大洞，也很好吃！
油條概述
通過以上步驟，相信很多人對油條的做法有了更深的了解。其實很多人都能理解炸油條的整體做法，但大多數人都有這樣壹個疑問，那就是為什麽油條壹定要疊加在壹起？壹開始不太懂，後來通過實驗才知道，兩片疊加在壹起更容易蓬松，蓬松，更美味。