大蒜晾幹,編辮子。夏秋之間放在臨時棚、冷藏室或通風的儲藏室,冬季避免受潮結冰。也可以用鐵絲把大蒜的假莖串起來,掛在通風隔熱的地方,讓大蒜自然風幹。
2.貯坑法
選擇地勢高、幹燥、土層厚、地下水位低的地塊挖坑。在窖內安裝通風管道,窖儲期間定期檢查,隨時清除腐爛變質的大蒜。這種方法是利用地窖內的低溫低濕,使壹頭蒜有壹個穩定的儲存環境。
3、冷藏法
在儲藏之前,大蒜應該被預冷和冷卻。當大蒜的溫度接近0℃時,就可以進行儲藏。儲存時,將大蒜放在架子上通風。重點是入庫後及時控制庫內溫度,保持溫度均勻。根據包裝和堆碼方式的不同,倉庫溫度可控制在-1 ~ 3℃之間。
4、輻射儲存法
這種方法適合工廠儲存。食品的輻射保鮮主要是利用鈷-60產生的伽馬射線。用鈷-60產生的γ射線照射大蒜,既能抗發芽,又能殺蟲殺菌。壹般可以保存半年左右。
擴展數據:
新鮮大蒜營養豐富。
1,強力殺菌
大蒜中所含的含硫化合物具有很強的抗菌作用,能抑制和殺滅多種細菌和病毒。目前發現的天然植物中,大蒜的抗菌作用最強。
2.排除毒素,防止腸胃不適。
大蒜能有效抑制胃中有毒物質的清除,促進食欲,加速消化,幫助人體預防腸胃不適。
3.發芽的大蒜對心臟健康有益。
發芽五天的大蒜比新鮮的大蒜具有更強的抗氧化活性,更有利於心臟健康。
人民網-大蒜的營養功效是終生取之不盡的。
百度百科-壹頭蒜
百度百科-大蒜(大蒜植物的統稱)