大豆媽媽生了七個孩子:大哥的豆腐渣，二哥的豆腐皮，三哥的豆腐幹，四哥的老豆腐，五哥的油豆腐，六哥的臭豆腐，最小的是七妹的嫩豆腐。他們住在壹起，很幸福。
七姐妹是嫩豆腐，所以大豆媽媽特別關心七姐妹，幾個哥哥真的對七姐妹百般呵護。梅綺的人生真的是“怕掉在手上，又怕融化在嘴裏”因此，齊眉變得非常傲慢。
壹天，劉哥哥搬來壹盆牛奶。壹，二，三，四，五兄弟和七姐妹想用牛奶洗泡泡浴。七妹心想:“我是我媽最疼的女兒，我先洗吧。”然後他去拿牛奶。劉哥生氣了，說:“妳為什麽先洗？我搬到這裏，所以我先洗。”“不！我先洗洗。妳聽過“孔融讓梨”的故事嗎？妳必須尊重我，妳的兄弟！”四哥搶著說。“呸！不要臉！”六個人異口同聲地說。哥哥半開玩笑半認真地說:“七妹，妳還是別洗了。妳太脆弱了。妳以後下水了怎麽辦？”？讓大哥先洗。”然後他去搶小妹妹身邊的牛奶。七妹生氣了，說:“妳們都是沒用的東西！豆腐渣是妳餵豬的，我的腳趾頭比不上；妳剛剛拿走了我的豆腐皮。沒有我，妳還會在那裏嗎？豆腐幹味道更好，但是妳壹點好處都沒有。那妳呢？...
幾個兄弟生氣了，異口同聲地說:“妳以為妳很了不起啊！”“他們都去搶牛奶了。砰的壹聲，牛奶被搶走了。
大豆媽媽說:“孩子，妳要知道胡蘿蔔和蔬菜各有所愛。”幾個人壹聽臉色白了紅了。他們又幸福地生活在壹起了。
永豆腐
如果健康大補，不如吃豆腐。
感謝劉安恭，生產的鼻祖。
四川麻婆麻辣，河北白幹。
生蔥可以拌，熟蔥要炒燉。
老少皆宜，不要分寒暑。
張誌真
豆腐是中國消費最廣泛、最受歡迎的烹飪材料之壹，在全國各地廣泛生產，有許多名品和特產。如安徽壽縣的“八公山豆腐”；山東“泰安豆腐”；湖北“房縣豆腐”；廣東英德“九龍豆腐”；湖南“福田橋豆腐”；陜西“榆林豆腐”；江蘇淮安“平橋豆腐”；浙江麗水的“滁州豆腐”等等，不勝枚舉。
但也有人把它分為北豆腐和南豆腐兩類。區別大致如下:北豆腐又稱老豆腐，是用鹵水(氯化鎂)制作的，含水分少，顏色為乳白色，味微甜微苦。烹飪要長時間濃味燉煮，包括煎、塌、糊、炒、餡；南豆腐又稱嫩豆腐，由石膏(硫酸鈣)制成，含有90%的水分。它色澤潔白，質地鮮嫩，味道香甜清新。適用於拌、炒、燉、煮、煲湯。
豆腐質地細膩潔白。具有多種嫩度，無明顯口感，可搭配各種肉類、蔬菜原料，適用於各種加工工藝(包括夾菜、丸子菜、蛋糕菜等。)和各種烹飪方法。適用於各種調料(包括甜菜)，烹飪應用廣泛。可用於制作主食、菜肴、小吃和作為餡料。炒菜可以做成涼菜、炒菜、大菜、湯、火鍋等菜肴，也可以做餡料。豆腐做的菜有上千種，可以做“小蔥豆腐”、“白菜豆腐”等低檔菜。它也可以用作宴會菜肴。有些菜已成為當地或世界名菜，如四川“麻婆豆腐”；江蘇“鏡盒豆腐”、“三蝦豆腐”；上海《炸百爛松》；浙江“砂鍋魚頭豆腐”；安徽“徽州毛豆腐”；山東“鍋塌豆腐”、“三美豆腐”、“黃甲魚豆腐湯”；北京“朱砂豆腐”；湖北“葵花豆腐”；湖南湘潭“包子豆腐”；江西“金鑲玉”；福建“發菜豆腐”和“玉盞豆腐”；廣東“蠔油豆腐”；山西“素菜糖醋豆腐餃子”；吉林“砂鍋老豆腐”；河南“蘭花豆腐”；廣西“蒸豆腐丸子”、蘇萊“口袋豆腐”；孔福來《嘗豆腐》等等。壹些廚師專門做豆腐菜，甚至創造了“豆腐盛宴”。還有很多用豆腐做的小吃，比如長沙著名的“火宮殿臭豆腐”。貴州“苗族豆腐丸子”；天津“蝦子豆腐腦”；山東泰安“泰山豆腐面”和臨清“澆豆腐”；歐洲和西漢的“菜豆腐”；杭州“菜鹵豆腐”等等。豆腐有壹種豆腥味，可以在烹飪前通過發汗或蒸來去除。此外，還可以做成凍豆腐，風味獨特。
隨著豆腐生產技術的日益現代化，國內外豆腐美食新品種不斷出現，如豆腐粉、豆腐腦、球形豆腐、海綿豆腐、液體豆腐和蔬菜豆腐、雞蛋豆腐、咖啡豆腐、海藻豆腐、牛奶豆腐、維生素強化豆腐等。
新鮮豆腐怎麽能變成臭豆腐？清朝光緒年間，北京前門外延壽寺街有壹個叫王致和的秀才，在家裏開了壹個豆腐坊。有壹次，他做的豆腐太多，因為沒賣出去，都發黴了。他不願意扔掉它。他試著在發黴的豆腐上撒上鹽和辣椒粉，扛到後院。壹天，當王致和去後院學習賞花時時，他意外地發現豆腐上的黴菌不見了。他覺得很奇怪，嘗了嘗。很好吃很好吃。從此，臭豆腐“臭名昭著”，遍布尋常百姓家。
更有甚者，王致和因臭豆腐步入仕途，成就了壹番事業。話說有壹年，王致和參加了順天府鄉試。他翻開試卷，看到是“知味下車”的測試。他想到了自己的《臭豆腐》，寫了壹首五言律詩，題為《國香臭豆腐》:
明明臭豆腐，名字壹模壹樣；自古無譽，今無偽裝。鼻子聞著怪怪的，入口也怪怪的；回味醇厚，黑香味撲鼻。細膩富人，遊戲輕窮人；既能捧妖族，又能陪酒漿。妳有壹頓飯，就沒有妳這樣的盛宴；存錢很實用，也很享受。
當考官看到這份答卷時，他勃然大怒，斥責王致和玩世不恭，甚至指責他有罪。朝廷大臣張之洞得知此事後，並沒有多想。而是說，“很多人看到試題都是‘知味而下車’，大多以吟詠美酒為詩，單調乏味。只是學生生來就應該是臭豆腐，風格各異，言辭開明，所以要分開討論。”同事李慈明等人也贊同這個提議。於是王致和以壹首臭豆腐詩得了獎，讓奉天府鐵嶺知縣知道了這件事，後來他被提拔到了河南衛輝知縣的位置上。張之洞專門為王致和的臭豆腐店題了壹個牌匾“蘇春坊”，黃方方也送了壹個牌匾“惡名昭彰”。臭豆腐得到了朝廷官員的認可，從此身價大增。
後來這種特別香的臭豆腐入宮，成了禦膳。民間，尤其是家家戶戶，已經成為壹種獨特的風味小吃。
豆腐文化
是的，中國的豆腐人人都有，不分性別、年齡、民族、宗教。這種又白又嫩又健康長壽又便宜的豆腐也催生了壹種“豆腐文化”。
豆腐文化的第壹個問題是豆腐的發源地。中國無疑是豆腐的故鄉，它的故鄉在安徽淮南。據《宋代五代謝錄》記載:“豆腐之術，三代未曾聞。這個東西到了漢朝淮南王的時候就開始流傳到天下了。”南宋大理學者朱也在《素問詩》中寫道:“種豌豆，精疲力盡，心爛；早知淮南之術，早得春布。”詩末註:“代代相傳的豆腐，原是淮南王之術。”
中國豆腐文化節
第壹次會議:1992
時間:9.15
地點:淮南和臺北同步舉行。
“中國豆腐文化節”簡稱“豆腐節”，英文名稱為:中國豆腐文化節。
中國豆腐文化節是由原商務部、原國內貿易部、原國家國內貿易局、中國商會先後與安徽省人民政府(蟹)、淮南市人民政府(蟹)共同舉辦的集文化、旅遊、經貿為壹體的國際商務旅遊文化節。每年9月15在海峽兩岸(淮南和臺北)舉行。
雖然現在豆腐已經走進了千家萬戶的餐桌，但是真正生產豆腐的企業並不多。姜氏豆腐是壹家專業生產豆制品的加工企業。姜氏豆腐成立於1997，到現在十幾年了，在技術和管理上已經比較成熟。目前，我公司擁有南豆腐(軟豆腐、嫩豆腐)、北豆腐(硬豆腐、老豆腐)、彩色豆腐、日本豆腐(內酯豆腐)等數十種豆制品生產技術，可以滿足不同口味的消費群體，現已成為中國豆制品行業的領導者。
本著“服務至上、誠信第壹、顧客至上”的宗旨和科技創新的理念，公司將永遠走在豆制品行業的前列。
豆腐傳奇
孫中山先生提倡多吃豆腐，甚至寫進了建國大綱。歷代很多學者也寫過很多關於豆腐的文章。清代才子袁枚，盛世美食家。他在影響至今的《隨園食單》中，描述了壹塊“江豆腐”:“豆腐兩面去皮，每塊切成十六塊，曬幹，用豬油煮熟，豆腐上桌前熏制，略撒壹撮鹽花。翻面後用壹杯甜酒和120只蝦；如果沒有大蝦，用300只小蝦；先將蝦泡壹小時，取壹小杯秋油，再卷壹次，加糖，再卷壹次，用小蔥半寸長，壹百二十根，慢慢出鍋。”
這道菜在《寒夜來》、《肚子大能幹》等現代作品中也有論述。豆腐去皮切片，豬油炸，甜酒蝦仁煮，是壹道美味佳肴。這道菜是在香港的崇基餐廳表演的。他們用上好的安南蝦，用酒糟腌制，和豆腐壹起煮。堪稱崇基精心研制的經典菜肴。
陸遊稱豆腐為“李奇”，元代詩人於吉稱豆腐為“賴齊”，其實和四川話中豆腐的名稱差不多。豆腐因其嫩滑香濃的豆香味而廣受歡迎，它可以烹飪出無數美味佳肴。在眾多豆腐菜肴中，川菜的“麻婆豆腐”最受歡迎。麻婆豆腐的創始人是陳麻婆，出生地是成都北門外的萬福橋頭。當時的老店是壹個兩居室的小店，壹張八仙桌，壹條長板凳，相當簡陋，但它的產品卻給人留下了無盡的回味。陳氏老婆婆臉上有壹些麻子，當時人們這樣命名。她做的豆腐精挑細選，搭配牛肉烹制而成，口感嫩滑麻香辣，名揚天下。筆者曾經和成都的川菜主廚聊過這道菜，了解到在加工這道豆腐時，需要三次勾芡，才能達到最好的效果。
有人說豆腐可以解酒，是因為豆腐中的大豆蛋白和維生素有分解酒精的作用。古代有個偏方，用切片豆腐貼在醉漢身上，可以緩解酒後“醉意”。這個偏方到底行不行，試試就知道了。然而，這種療法可能在夏天使用。熱醉貼豆腐皮是理所當然的，冷豆腐能吸收人體的熱量，肯定舒服。