檸檬水中豐富的維生素C有助於免疫系統對抗感冒。檸檬水通過促進膽汁生成，幫助肝臟排毒凈化肝臟。
謠言:
檸檬有什麽營養？檸檬是壹種特有的水果，又酸又澀，壹般不直接吃。通常用來泡水或榨汁做調料。檸檬為什麽這麽酸？這主要是因為檸檬汁中含有大量的果酸，其中檸檬酸最多，占5%以上。
檸檬的果皮分為兩層:最外層含有精油，主要由90%的檸檬烯、5%的檸檬醛以及少量的其他醛類和酯類組成。檸檬皮內層沒有精油，但有很多苦味黃酮苷和香豆素的衍生物，常被提到是抗氧化劑。
檸檬有什麽營養？
發現檸檬中含有豐富的維生素C，還含有檸檬苦素、黃酮類、類胡蘿蔔素、葉酸等成分，是植物中很好的抗氧化物質。
檸檬水能提高免疫力嗎？
有人說檸檬含有維生素C(VC)，有很好的抗氧化作用，可以提高免疫力。如果妳真的想通過喝檸檬水來提高免疫力，恐怕只會失望。VC確實有很好的抗氧化作用，但是檸檬中維生素C的含量並不是很高，只有22 mg/100 g，即使妳每天把壹個非常大的檸檬(約100 g)泡在水裏，妳能得到的VC也不如吃100 g大白菜(31 mg/100 g)靠譜。
而且檸檬能溶於水的量其實很少。所以，就算維生素C真的能提高免疫力，也不妨多吃點大白菜。而且維生素C提高免疫力也沒有充分的科學證據。事實上，人體免疫力是由全身器官和代謝系統提供的。僅僅依靠壹種營養是不可能的。它需要的是整體均衡的營養。
檸檬水能抗癌嗎？
還有人說檸檬水可以抗癌，夏天喝最好。檸檬水真的能抗癌嗎？其實這完全不現實。
傳說檸檬水抗癌的壹個原因是檸檬水是堿性水，可以糾正體內酸堿失衡，預防癌癥。但其實食物對人體的pH值影響不大。要知道，人體有非常精密的酸堿平衡系統，不是那麽容易被食物影響和改變的。如果吃堿性食物喝堿性水就能隨便改變，那人體就有大問題了。檸檬抗癌的另壹個原因是檸檬含有檸檬酸、黃酮類等多種抗氧化物質。的確，這些物質確實有壹定的抗癌作用，但對細胞和動物是否有效尚無定論。而且實驗用的量要高很多，單靠基礎檸檬水是達不到的。
檸檬水排毒？
至於檸檬水促進肝臟排毒，其實排毒本身就是壹個偽科學概念。其實我們人體的皮膚、呼吸系統、消化系統構築了身體的防線，阻擋了很多有毒有害的物質，防止它們進入體內。免疫系統可以識別入侵身體的外來物質並將其消除。肝臟和腎臟是過濾系統，過濾掉進入血液的廢物和人體代謝產生的廢物。而且，所有的排毒飲食其實都是不必要的，無用的，甚至是有害的。壹篇文章分析了排毒飲食，得出結論:如果妳的目標是給身體排毒，那麽就不要浪費時間和金錢。事實上，近年來，我們聽說了很多排毒飲食，但它們都是炒作，沒有任何健康益處。而且對於有特定疾病的人來說，排毒飲食不僅不好，還可能有害。
辟謠專家:阮，科信食品營養信息交流中心科技部主任。
評審專家:韓宏偉國家食品安全風險評估中心風險溝通部主任、研究員。
制片人:科普中國-科學反駁