糖醋蘿蔔片清爽開胃，白蘿蔔有抗菌作用，對消化不良、腹脹、惡心等癥狀有壹定的輔助作用。但生白蘿蔔性寒涼，建議少量食用。
糖醋蘿蔔皮腌制的做法
食材:(1)鹽1湯匙(2)白醋1/2杯(3)糖1/4杯操作(1)紅(白)蘿蔔洗凈去皮備用。
(2)將調料(1)均勻撒在蘿蔔皮上，腌制半天左右，使蘿蔔皮變軟。
(3)過濾掉蘿蔔皮滲出的鹽水，加入調料。
(4)攪拌至糖完全溶解，然後放入容器中，蓋上蓋子，冷藏。冷卻後即可食用，可保存約10天。
營養價值:蘿蔔又名蘿蔔、羅浮、屠蘇、文怡、秦夷，是中國蘿蔔的故鄉，有著悠久的栽培和食用歷史。
如何用菜刀給蘿蔔削皮切片？
刀法:左手四指站立，用旁邊的大拇指按住蘿蔔，以免指尖向內切手，手指關節向外突出；右手脫離虎口，母親指向雙臂方向，握住手柄四分向外，左手四個關節抵住刀面，掌握切菜的粗細。
蘿蔔切法:首先將洗凈的蘿蔔去頭，然後切成10-15 cm厚的片，將皮切平，再切成薄片，或者立起來切成薄片，再切絲。土豆也行。
壹個簡單的削皮方法是右手拇指緊貼刀刃，其他四指握住刀刃背面。這個時候妳會發現拇指的自然弧度和刀刃之間有壹個縫隙，這個縫隙的大小是妳可以控制的。然後粘在土豆、蘿蔔、山藥或茄子的前面，順著刀滑下去。這個時候，妳拇指之間的縫隙大小就是妳脫皮的厚度。